花生的营养价值
一、花生的营养价值
1.花生的构成：花生的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质和脂肪，还含有钙、铁、磷、锌、钾、镁、钠、生物素以及多种维生素等。
2.营养素的作用：花生中的碳水化合物主要提供身体能量；脂肪虽然含量较高，但主要为不饱和脂肪，具有降低血液中胆固醇浓度，降低患动脉硬化病发风险的作用；蛋白质不仅提供动物蛋白质，同时还能供给必要的氨基酸；维生素和矿物质，例如钙能滋养大脑及肌肉；镁主要参与能量代谢，锌有助于提高机体免疫力，维生素B群则能让免疫系统的功能得以有效的实现；磷对骨质的形成与骨质的密实具有重要意义。
3. 花生的营养作用：花生营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和脂肪，是人类摄入营养物质的重要来源。花生中的钙有助于预防骨质疏松；磷与钙结合能够提高骨质的结构和骨质密度，促进骨的生长发育；锌对机体的免疫力也有一定的作用；叶酸则能促进血液的形成，特别是能使自然免疫系统的机能发挥更积极作用。
4. 花生的养生作用：花生的的热量较高，但无论是脂肪还是碳水化合物均以不饱和脂肪类型为主，和油类一样不易发胖，是增强肝脏功能的有效食材之一；花生对血液中血糖和胆固醇的影响大，因此患有糖尿病或高血压病者食用时应多加注意；花生含有丰富的蛋白质和维生素，能有效抗衰老，延缓肌肤细胞老化；花生含有大量的镁，能够促进消化系统的蠕动功能，有助于肠道蠕动，促进排毒、增强免疫力；因为它含有丰富的维生素，所以还具有保护皮肤的作用，使皮肤柔软、润泽、又有光泽，从而起到养颜、抗衰老的功效。
年糕的营养价值
一、花生的营养价值
1 、花生含有丰富的植物性蛋白，蛋白质含量丰富，质量优良，是人体必需的重要营养物质。花生比其他类似坚果（如核桃、松子）含有更高的蛋白质量。
2 、花生维生素含量丰富，其中富含维生素E，B维生素等。维生素E是人体必需的抗氧化剂，可有效抵御自由基对人体的伤害；维B组合能够维持正常的新陈代谢，并参与血管细胞的活动并支持免疫功能的繁殖。
3 、花生中还含有一定数量的矿物质，如锌、钙、铁、镁等，这些矿物质对人体的健康很有重要意义，如：锌可强化人体免疫力，钙的作用是促进骨骼的生成，铁可以预防贫血，镁参与细胞内膜的功能等。
4 、花生中还含有大量脂肪，大多数脂肪都是健康友好的不饱和脂肪酸，可以降低血脂。此外，花生还含有大量不易消化的植物性纤维，它可以降低血糖，并可提高肠道蠕动，对肠胃有保护作用。
二、花生的健康可以带来的益处
1 、花生可以帮助降低血脂和血糖，减轻神经和心血管疾病的病情，有助于预防心脏病、高血压以及糖尿病等疾病。
2 、花生可以提高免疫力，有效抵抗病毒感染，防止癌症恶化，保护心血管及改善心血管功能，防止动脉硬化，并可预防冠心病和中风等疾病。
3 、花生还可以有效缓解脑部疾病带来的负担，具有抗衰老的作用，可增强记忆力，提高皮肤弹性，驱除肌肉疲劳等作用。
4 、花生中的膳食纤维可以帮助清理肠道垃圾，帮助它从身体内排出，减少炎症，促进肠道蠕动，从而有助于便秘的改善。
5 、花生含有丰富的营养成分，对于乳母持久补充营养，增加乳汁生产有帮助；对于孕妇有助延缓衰老，提高产后免疫力。
总而言之，花生是营养十分丰富的食物，无论对健康者还是患者，都是健康膳食的不可或缺的一部分，但吃花生也要适量，以免过量摄入而影响健康。
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