【豆豉苦瓜炒香干】1、苦瓜去瓤切片,一盆水放两勺盐和半勺糖,加入苦瓜片浸泡去苦味。2、攸县香干切片,开水加少许盐焯烫去豆腥味。3...
1豆豉苦瓜炒香干
1.苦瓜去瓤切片,一盆水放两勺盐和半勺糖,加入苦瓜片浸泡去苦味。
2.攸县香干切片,开水加少许盐焯烫去豆腥味。
3.干豆豉切碎
4.葱姜蒜切大块,红椒切段,三层五花切片。
5.热锅凉油,下八角,花椒粒,干辣椒煸香,下五花肉煸熟,小火放入葱姜蒜煸香,将其它东西推到锅的一边,下豆豉碎炒出香味。
6.下苦瓜,豆干翻炒至断生,加入少许五香粉,喜欢吃软一点的可以炒久一点。
7.下红椒段,蚝油,少许蒜和鸡精,最后加入大量孜然粉翻一下后关火。
8.盛盘。配上一碗米饭,美味。
2豆豉鲮鱼炒苦瓜
1.苦瓜去瓤,切成条状,用淡盐水浸泡十分钟,去除苦味
2.大蒜去皮切碎,锅烧热,把蒜末和罐头里的豆豉放进锅里,小火爆香
3.转中火,将苦瓜放进锅里和蒜末豆豉一起翻炒五分钟
4.将鲮鱼撕碎放进锅里同炒,倒进料酒翻炒
5.放糖和酱油调味即可
3牛肉豆豉苦瓜丁
1.准备好所有的食材。
2.苦瓜去瓤切丁,胡萝卜和竹笋也切丁。
3.锅中烧开水放入竹笋煮上1分钟。
4.再把胡萝卜放入焯烫过凉备用。
5.锅中加点盐和油放入苦瓜焯烫过凉备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.加入牛肉豆豉。
8.把豆豉炒出香味。
9.放入竹笋和胡萝卜翻炒均匀。
10.加入盐和糖翻炒,
11.再把苦瓜丁倒入翻炒。
12.翻炒均匀加入少许香油。
13.翻炒均匀关火。
4豆豉瘦肉炒苦瓜
1.锅内爆香蒜米后放入瘦肉炒香。
2.倒入切好的苦瓜片翻炒。
3.加入一勺盐。
4.加入几粒豆豉。
5.加入半勺白砂糖。
6.加入葱段翻炒均匀即可。