下面就由网为大家提供豆豉炒苦瓜，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
1豆豉鲮鱼炒苦瓜—捷赛私房菜
苦瓜洗净用勺将内瓤剖去，切斜刀块；
取鲮鱼一条，切小块，姜切末；
锅内倒油、调料和处理好的主料；盖好锅盖，启动【干锅】功能；
待烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。
2【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜
苦瓜一根洗净切片。
豆豉鲮鱼罐头备用。
锅内热油爆香蒜米。
倒入苦瓜入锅内翻炒。
拿两条豆豉鲮鱼撕开放入碗内备用。
待苦瓜变色后加入一勺盐。
把撕好的豆豉鲮鱼倒入锅内。
加一勺白砂糖。
加少许酱油调味即可。
3豆豉炒苦瓜
苦瓜去籽洗净后斜切成片备用。
红辣椒切丝
蒜去皮切碎成小粒，准备一些豆豉。
炒锅上火倒油烧热，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味
倒入苦瓜大火翻炒至断生
加1勺盐
生抽半勺翻炒均匀即可出锅。
4唯我独爱的蔬菜----【豆豉炒苦瓜】
苦瓜洗净。
对半切开，用薄的铁勺子刮去里面的白瓤。
切成薄片放入碗中，加入3茶勺的食盐。
戴上手套抓至苦瓜变软、出汁，腌制十分钟左右，拧去多余的水份。
准备好配料。
红椒切丝，葱绿切段，豆豉洗净稍微碾一下；葱白、生姜、蒜瓣分别切成末。
起锅热油，下入葱姜蒜末煸香。
下入碾碎的豆豉。
中小火炒香。
转大火，加入腌好洗净的苦瓜和红椒丝，翻炒几下
加入适量泡椒，调入少许生抽和1/2茶勺的白糖，翻炒均匀。
出锅前加入葱段增香即可。
5豆豉炒苦瓜
材料;苦瓜300克，豆豉、蒜适量。
苦瓜洗净挖去瓤。
苦瓜切成片。
锅中加入水，开锅后加入苦瓜片淖水。
绰水的苦瓜过凉沥净水分。
蒜切成蒜米。
锅预热加入食用油中温下入蒜米翻炒均匀。
下入1调羹豆豉炒香。
下入苦瓜翻炒均匀。
炒好的苦瓜出锅。
成品。围边很简单直接用筷子把苦瓜片夹到盘边即可，简单的一动筷，菜品马上上档次了呢。
