【青椒火腿肠炒鸡蛋】1、洗干净柿子椒，切开去籽2、切成小块，老公说切太小了，下次可以切大点，要不不容易吃，哈哈3、火腿肠切成小片...
1青椒火腿肠炒鸡蛋
1.洗干净柿子椒，切开去籽
2.切成小块，老公说切太小了，下次可以切大点，要不不容易吃，哈哈
3.火腿肠切成小片的，用的是比较大的火腿肠，一个拳头大小那种，孜然香味的，就省了很多调料，吼吼~
4.两个鸡蛋放在碗里用筷子打散
5.起锅，放油，炒鸡蛋，这个不用拍了，大家都会滴~
6.再起锅，放点点油，炒一下火腿肠的片，然后出来香味以后再放入青椒丁一起炒一下出味道，最后放入鸡蛋，盐调味一起翻炒，也可以加入耗油或者鲍鱼汁一起炒一下，最后加入鸡精就可以出锅了！
7.就米饭吃了~很美味！
2青椒火腿肠炒香干
1.材料：青椒、香干、火腿肠（已剥去包装）
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将香干放在案板上切成片，待用。
5.将火腿肠放在案板上切成片，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的青椒和香干翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的火腿肠翻炒一下。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
3青椒肉末炒鸡蛋
1.青椒洗净切小丁备用；鸡蛋打散，加少许盐备用；大葱洗净切碎备用
2.锅中加入适量油加热，倒入打好的蛋液炒散盛出备用
3.锅中加入少许油爆香葱花，依次放入青椒和肉末翻炒均匀，然后加入炒好的鸡蛋略微翻炒均匀即可出锅。（因为我用的是吃炸酱面多了的肉馅，本身已经够咸了，不需要再另外添加盐了。而且用大酱炒的炸酱有种特别的酱香，好吃又独特哦）
4青椒炒鸡蛋黄
1.鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切成大青椒碎，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎
2.把湿淀粉倒入鸡蛋黄搅匀（淀粉=1勺干淀粉 1勺半水），再倒入料酒拌匀；（这一步相当重要，就是让鸡蛋黄变得松软好吃的秘诀）
3.油锅中火加热，先倒入鸡蛋黄，让它略凝成块
4.用锅铲搅散，把鸡蛋黄归置锅一边，另一边让鸡蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎
5.放下青椒碎加大火力先翻炒一下
6.和鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后，装盘
