癌症的高发日益威胁人类的健康跟生命，但是那么多年过去了癌症真正的发病原因还为真正被破译。不少科学家认为癌症可能跟不良的生活习惯有关系，譬如习惯吃垃圾食品、经常熬夜、不运动等等都可能引发癌症。
很多研究证明原来这些癌症的发生跟高脂肪的饮食有关系。
一、肺癌
由美国范德比特大学流行病学中心的 Danxia Yu 教授组织开展，他们使用了来自美国、欧洲、亚洲的 10 个前瞻性研究数据，以评估总脂肪摄入或特定脂肪摄入与患肺癌风险之间的联系，共纳入 1，445，850 名参与者，最终确认 18，822 名病例，平均随访时间 9.4 年。
其研究结果显示：高总饱和脂肪摄入量可增加7%-14%的肺癌发病风险（95%CI分别为1.00-1.15和1.07-1.22，P均<0.001）。
二、大肠癌
一项新的研究表明，高脂肪饮食是美国80%的结肠直肠癌的原因。克利弗兰医学中心的研究人员已经发现，通过激活一种能供给异常细胞的分子途径，脂肪饮食可以刺激肿瘤的生长。结肠直肠癌，从结肠或直肠开始，是美国第三常见的癌症，每年报告的病例超过13万例。在过去的几年里，联邦报告显示，55岁以下的病例激增。
研究小组发现，吃高脂肪的食物，无论是油腻的西方饮食，还是吃时髦的鳄梨，都可能导致肥胖。一项新的研究发现，西方饮食与80%的结肠直肠癌有关。克利兰诊所的研究人员发现，高脂肪的西方饮食可以通过特定的分子途径促进肿瘤的生长。
三、胰腺癌
胆囊收缩素CCK被证明可刺激胰腺癌的生长，乔治城大学的研究人员进行了此项小鼠研究，他们研究了高脂肪饮食对小鼠肥胖胰腺癌生长的影响，以找出肥胖和胰腺癌之间相关的因素。 在实验中，一半的小鼠喂食高脂肪饮食，另一半喂养正常饮食。研究证实，高脂肪饮食促进胰腺癌的生长，主要由CCK-受体途径导致。
四、乳腺癌
高脂肪摄入多的妇女易患乳腺癌，这些脂肪主要来自牛、羊肉和其它肉类。动物肉食中的饱和脂肪酸会导致乳腺癌的发病风险增加，长期大量摄取脂肪，会产生大量类雌激素及前列腺素样物质，这些都是刺激癌肿增长的“杀手”。纤维摄入低可使雌激素从粪便中的排泄量减少。血中雌激素含量增高，雌激素具有诱发乳腺癌的作用。
五、卵巢癌
卵巢癌的发生和不合理的饮食有一定关系。其中高脂肪饮食可以说是最大的罪魁祸首, 相对于低脂肪饮食而言, 前者患卵巢癌的风险显著增加。此外, 引起促性腺激素分泌过多, 也可以因此而导致卵巢癌的发生风险增加。胆固醇的摄入增多也会增加卵巢癌的危险。
高脂肪的饮食不仅单单的会引起三高疾病还会增加癌症的发病率，所以一定要良好的健康习惯，适当的增加食物中纤维素的摄入。
