芦笋是春天特有的蔬菜，被营养学家认定为抗癌食品。因为芦笋可以使细胞生长正常 化，抑制原癌基因的活跃，同是对肺癌、膀胱癌等有一定的抑制疗效，提高抗击疾病能力。在春季芦笋吃起来最嫩最鲜，今天推荐大家几道营养丰富的菜！
芝麻芦笋沙律
用料 ：芦笋、糖、麻油、豉油、芝麻
做法：
1．把麻油、豉油及糖混合，备用，把芦笋洗净，并切去末端1寸。
2．煲滚一锅水，灼芦笋30秒，然后把芦笋放入冰水冷。
3. 将芦笋切小段，放在碟上，再淋上酱汁。
清百合炒芦笋
用料：芦笋，百合，白果，植物油，盐，鸡精，胡椒粉，辣椒，大蒜
做法：
1.之后将芦笋吸干机后切成段，放入沸水里面焯一会
2.捞出控干水，之后将百合掰成片状之后清洗干净
3.再将辣椒去蒂去籽之后清洗干净，再切成片状，将油倒入锅里，加热之后放入蒜末，翻炒出香味
4.再放入辣椒和百合，翻炒片刻后放入芦笋以及白果，放入盐，放入鸡精调味，再放入少许花椒粉，翻炒均匀就可以了。
蒜茸芦笋
用料：芦笋，红椒，鹌鹑蛋，食盐，蚝油，蒜瓣，味极鲜，生抽，香油，八角，鸡精，花椒
做法：
1、芦笋洗净去根部的一节，留下鲜嫩的部分，一分为二，在开水中焯上一分钟，放入盘中
2、焯完的接着煮鹌鹑蛋，小红辣椒也洗净切丁，
3、将芦笋和鹌鹑蛋在盘中摆成好看的造型，撒上蒜末和红辣椒丁。
4、锅内加油，油热后加入八角和花椒。爆出香料的香味后取出香料丢弃不要。
5、趁油温热的时候淋在红辣椒和蒜末上，制作完成
芦笋炒蘑菇
用料：芦笋、蘑菇，盐、食用油、酱油、葱花
做法：
1、蘑菇洗净切薄片，盛入盘中，芦笋去掉尾部洗净切成小段
2、点火起锅，热锅凉油，加入葱花等做了炒香，放入芦笋进行翻炒，至颜色变得翠绿后停止翻炒出锅备用
3、另起一锅，放食用油，待油八九成熟之后，将蘑菇放入煸炒，待蘑菇七八成熟加酱油，
4、将刚刚炒好的芦笋放入，再放入少量的盐，继续翻炒3-5分钟左右，即可出锅。
蘑菇当中的某些特殊成分可以增强人的免疫能力，减少生病的几率，因此幼儿和老年人可以多吃一些，同时蘑菇当中含有大量的木质素，可以促进肠胃的蠕动速度，对便秘、动脉硬化有一定的改善作用。而芦笋当中由于硒元素的大量存在，可以阻止病变细胞的生长，进而抑制癌症的加重，同时由于叶酸的存在，芦笋对于皮肤癌有特定功效。另外芦笋还具有清热利尿的功效。
特别是最后一道菜又好吃，又有营养，还可以对身体进行简单的调理！要对自己好一点！
