海鲜汤河的吃法,今日教大家一些简单健康营养美味的食谱,海鲜汤河简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1海鲜汤河
1.新鲜河粉切宽条,剥散备用;洋葱剥皮洗净切丝;青葱和韭菜洗净切段。
2.鱿鱼用刀划十字后与虾仁、蛤蛎和鱼片川烫约1分钟后,捞起沥干水分备用。
3.将作法1的河粉放入滚水中川烫约1分钟后,捞起装入碗中备用。
4.热锅,倒入少许沙拉油,将作法1的洋葱丝及青葱段放入锅中炒香后,加入作法2的生鲜食材略炒1分钟,最后再加入高汤及调味料A煮开后熄火,起锅前先淋上香油再盛入作法3的碗中,并放上作法1的韭菜段即可。
2泰式酸辣海鲜汤河粉
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。
2.透抽洗净切花、切小片备用;鲷鱼片洗净切小片,加少许盐(份量外)抓匀腌渍约15分钟备用。
3.洋葱洗净切丝备用;蕃茄洗净切块备用。
4.将高汤放入锅中煮至滚沸,加入所有调味料、作法3的蕃茄块以及洋葱丝,以小火煮约10分钟,放入作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鲷鱼片以及盐煮至蛤蜊张开,倒入面碗中备用。
5.备一锅滚沸的水,将河粉煮熟捞起,放入作法4面碗中即可。
3海鲜大杂汤
1、沙锅中放入一半的水,煮开,放入沙白、豆腐煮10分钟。
2、下油锅,放入姜片、鱼头煎2分钟。
3、放入料酒,把煎好的鱼头放到砂锅中一起煮3分钟左右。
4、放入虾、鲜菇、胡椒,猛火煮2-3分钟。
5、加入适量盐,放入花奶、葱粒就可以吃了。
4海鲜i汤
1.把金针菇用热水烫过后晾干
2.锅内放油,炸姜和葱白
3.放入文蛤稍微翻炒一下,放入水、金针菇
4.水快开时放入打散的鸡蛋
5.起锅前放入盐、葱青花(不需要放味精鸡精)