蒜味桂竹笋的吃法,生活方式中尤其以饮食与健康的关系最为密切。病从口入，不少疾病就是吃出来的，小编闲时也会学做些养生菜谱，今日小编分享蒜味桂竹笋美食健康营养菜谱，为了家人和自己的健康赶紧学起来。
1蒜味桂竹笋
1.桂竹笋煮熟去壳，拍裂成约5公分的长段；蒜头切成片状，备用。
2.热一锅，倒入沙拉油，放入作法1的蒜片以中火炸至金黄色后捞起，再放入甜豆过油后捞起备用。
3.再将作法1的桂竹笋段放入作法2的锅中拌炒一下，加入水、米酒、鸡粉焖煮入味至略收汁，再放入作法2的蒜片、甜豆拌炒均匀，加盐调味即可。
2油焖桂竹笋
1.将桂竹笋去壳后，先切去较老的部分，再切滚刀块后，放入水中盖上锅盖煮至滚，再转小火煮2小时至熟透
2.接着开盖加入酱油、糖和1小匙油，再盖上锅盖以小火继续煮约1小时至入味后，起锅盛入盘中即可完成
厨师叮咛：
*桂竹笋先略微拍裂后再切，即可轻松切成段状
*桂竹笋以拍裂再切段的方式切纤维较粗，而切滚刀块则纤维较细
*桂竹笋煮至表皮呈黄色即代表已经煮熟
3香焖桂竹笋
1.桂竹笋剥丝后再切段，川烫过备用。
2.起油锅，爆香姜丝、辣椒，放入桂竹笋翻炒。
3.加入调味料、水，焖煮入味即可起锅。
4福菜卤桂竹笋
1.桂竹笋、福菜洗净后分别切小段备用。
2.将作法1的桂竹笋放入沸水中汆烫约10分钟，捞起沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙油，放入姜片爆香后，放入作法2的桂竹笋、作法1的福菜、爌肉卤汁一起焖煮约30分钟。
4.加入所有调味料拌匀入味即可。
