蒜味桂竹笋怎样做好吃,蒜味桂竹笋的做法,蒜味桂竹笋怎么做？蒜味桂竹笋怎么做好吃？蒜味桂竹笋怎么做好吃又简单？奋斗吧超仔为您专业解答蒜味桂竹笋怎么做好吃有简单等海量精品内容。1.桂竹笋煮熟去壳，拍裂成约5公分的长段；蒜头切成片状，备用。2.热一锅，倒入沙拉油，放入作法1的蒜片以中火炸至金黄色后捞起，再放入甜豆过油后捞起备用。
1油焖桂竹笋
1.将桂竹笋去壳后，先切去较老的部分，再切滚刀块后，放入水中盖上锅盖煮至滚，再转小火煮2小时至熟透
2.接着开盖加入酱油、糖和1小匙油，再盖上锅盖以小火继续煮约1小时至入味后，起锅盛入盘中即可完成
厨师叮咛：
*桂竹笋先略微拍裂后再切，即可轻松切成段状
*桂竹笋以拍裂再切段的方式切纤维较粗，而切滚刀块则纤维较细
*桂竹笋煮至表皮呈黄色即代表已经煮熟
2香焖桂竹笋
1.桂竹笋剥丝后再切段，川烫过备用。
2.起油锅，爆香姜丝、辣椒，放入桂竹笋翻炒。
3.加入调味料、水，焖煮入味即可起锅。
3福菜卤桂竹笋
1.桂竹笋、福菜洗净后分别切小段备用。
2.将作法1的桂竹笋放入沸水中汆烫约10分钟，捞起沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙油，放入姜片爆香后，放入作法2的桂竹笋、作法1的福菜、爌肉卤汁一起焖煮约30分钟。
4.加入所有调味料拌匀入味即可。
4焖烧桂竹笋
1.桂竹笋煮熟去壳切成约1公分高圆柱状；五花薄肉片切3公分段；细绿芦笋放入沸水中汆烫至熟，捞起浸泡冷水冷却；红辣椒去籽切约1公分长段；姜去皮切细丝；调味料混合煮匀，备用。
2.热一锅，倒入适量沙拉油，加入作法1的五花薄肉片段炒至变色后，加入作法1的姜丝、桂竹笋、调味料，盖上锅盖焖煮至入味略收汁，再加入作法1的辣椒段拌炒一下。
3.取一盘，以作法1的细绿芦笋舖底，再将作法2盛入即可。
5肉燥卤桂竹笋
1.桂竹笋洗净、切小块，放入滚水中汆烫约1分钟，捞起沥干水份。
2.将作法1的桂竹笋放入锅中，加入高汤及香葱鸡肉燥，小火煮约5分钟即可。
