荞麦红豆包怎么做好吃?今天美食菜谱频道教大家做此美味,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,喜欢的赶紧学起来吧!
1荞麦红豆包
1.把A材料,放入面包机内,程序8,搅拌成团;
2.放入黄油,程序8,发酵面团;
3.一次发酵结束后,将面团分成9分,滚圆,饧10分钟;
4.包入红豆馅儿;
5.放入烤箱,二次发酵45分钟;
6.刷蛋液,洒上黑芝麻;
7.烤箱180°预热,20分钟,出炉。
小诀窍
经常有朋友问我二次发酵的事情,我二次发酵一般是放在烤箱内进行,有暖气的时候就直接放在暖气上了,在烤箱里的话,是40°的温度!
2红豆馅粘豆包
1.按照4:3的比例用温水和面,我用的400克汤圆粉,大概300克水,活匀即可。
2.将面团分成等量的大小,用一个按扁一个,小心不要将面团按散噢,它没有什么筋力,容易散。
3.将团好的豆沙馅包入面皮里。
4.都包好以后,蒸锅放水,铺屉布,紧挨着码放在屉布上。
5.上气后蒸15分钟就可以了。
6.豆沙馅很甜,就不用再沾糖了。
3红豆、芋头小花包
1.将材料1全部混合,搅拌均匀后摔打至面团光滑(有面筋形成)。
2.将奶油(室温软化)加入面团中,继续摔打至完成阶段(可以拉出由如口香糖般滴透明薄膜即可)。(手工揉面需要耐心哦~,姐妹们可以当作减肥呢~~~呵呵~)
3.放入容器中,盖上保鲜膜进行基础发酵,约60分钟。(两倍大即可)。
4.分割8等份,滚圆后直接包入陷,等距放入烤盘中,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.将松弛好的面团,轻轻滴压成圆饼状,在面团的边缘剪出八个1厘米的开口,继续发酵10分钟。
6.在发酵好的面团上刷上蛋液后,用擀面杖沾的一端沾水,在沾上芝麻,压在面团表面上即可。
7.放入以预热的烤箱中,用上火190度。下火160度(或175度烤15分钟即可)。
小诀窍
1.剪花时,为了避免大小不一,最好先剪上下左右4等份后,再将那4等份等份成8份就行了~ 2.剪花纹时剪刀可以先沾点水或蛋液,防止粘连。影响整形效果。
4蜜红豆排包
1、面包原料除油外全部混合揉成光滑,加油后继续揉.摔至能拉出薄膜.收圆放温暖处发酵2.5倍大。
2、发酵结来排气.分割成7份滚圆松驰15分钟,擀成椭圆形翻面后压薄底边.放上蜜红豆.花生粗粉再自上而下卷成中间粗两头尖的条排入烤盘,放温暖湿润处最后发酵2倍大。
3、表面刷蛋液撒芝麻放入预热好185度的烤箱.中层烤18分钟即可。