豆豉尖椒炒苦瓜的吃法,常吃苦瓜则可以清除邪热，解劳乏，清心，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老，豆豉苦瓜既清凉，又下饭。
1尖椒豆豉炒苦瓜
1.
苦瓜对切开，将籽剖出，切片后放适量盐进行腌制
2.
朝天椒切圈，红椒切丝，大蒜切片
3. 豆豉切碎
4. 锅内油烧至七成热
5.
下入蒜，两椒和豆豉炒香
6. 放入苦瓜翻炒一分钟
7.
煸炒片刻，加入生抽，鸡精炒匀后即可出锅
2苦瓜炒五花肉
1. 食材：苦瓜（已清洗切开）、五花肉（已清洗切片）
2.
将已切好的苦瓜下入清水锅中焯开，捞出
3.
在锅中加入2.5汤勺油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒
4.
接着，加3汤勺料酒
5. 加1勺盐
6. 调味翻炒翻炒
7.
然后，合入焯好的苦瓜翻炒一下
8.
最后，加1/2勺味精
9.
炒匀，即可
3苦瓜炒肉片
1.
选择尖长类型的苦瓜，这类苦瓜苦味不重，适合小炒时使用。
2.
将苦瓜对半切开，去瓜瓤（用小汤匙最方便），然后斜切片。然后放少许盐让苦瓜出水3-4分钟，目的是减少苦味。
3.
将豆豉，蒜头切粒，将葱切段，姜切片。
4.
将猪肉切薄片，用少许味糖盐胡椒粉腌5分钟。
5.
热锅放姜片爆一下再放油（我这里称其为白锅下姜片，不放油先热锅再放姜蒜等，爆香一下后再放油会令姜蒜更香），放肉片爆炒一下，转色后上碟备用。
6.
锅里放少许油，下豆豉与蒜头粒爆香一下，再放入苦瓜片，加少许水与与适量的糖（按自己口味，少量即可，多了会太甜）炒一下，再盖上锅盖后视苦瓜片厚薄煮1-2分钟。
7.
倒入刚炒过的肉片，再加耗油、料酒爆炒一下再下生粉水打薄芡即可。
4苦瓜炒蛋
1. 主辅料：苦瓜、鸡蛋、洋葱、蒜
2. 把苦瓜洗净、去瓤、切片
3. 把洋葱、蒜切条
4. 把鸡蛋打成蛋液
5.
热油，倒入蛋液
6.
小火煎成蛋饼，盛出备用
7.
锅留底油，放入洋葱、蒜炒香
8. 放入苦瓜
9. 煸炒至苦瓜断生
10. 放入备用的鸡蛋
11.
加少许盐调味，翻炒均匀即可关火
12.
出锅装盘，即可上桌
5豆豉炒豆腐菜
1. 根据人数准备好适量的蔬菜
2.
加入少许的盐（少放一些，因为老干妈油辣豆豉有盐了）
3.
加入2汤匙老干妈油辣豆豉，翻炒均匀就可以起锅了。
