燕麦巧克力豆小蛋糕的吃法,很少很少做关于粗粮的点心,因为粗粮的东西由于口感较粗糙一直都不太受欢迎。眼馋了君之的能量球很久很久,一直不敢下手。直到看到一种白色的麦片巧克力,忘记它的确切名字了。虽是粗粮,却口感酥脆,重要的是很受欢迎。某一天,忽然将它和君之的能量球联想到一起。不知道君之的这个能量球跟这种麦片巧克力是不是也会同样好运呢?姑且试之。
1巧克力燕麦能量球
1.
用料:燕麦片60克,高筋粉20克,奶粉10克,细砂糖20克,黑巧克力50克,鸡蛋5克,黄油20克
2.
巧克力切碎屑,黄油切小块,放入碗中隔水加热,搅拌至完全融化混合均匀。燕麦片,高筋粉,奶粉,细砂糖混合均匀,倒入巧克力液中,拌匀。加入蛋液,搅拌均匀至能捏团
3.
将拌好的混合物,捏成11克/个的小球,摆入烤盘,放入烤箱,中层,上下火180度,烤20分钟,出炉。
2古典巧克力小蛋糕
1.
用料:蛋黄20克,细砂糖15克,黑巧克力40克,黄油35克,可可粉10克,牛奶1小勺,蛋白30克,细砂糖25克,高筋粉20克,小苏打1/16小勺,糖粉适量
2.
蛋黄加15克细砂糖,搅拌均匀,备用。
3.
巧克力隔水加热融化,加入黄油,融化后搅拌均匀,依次加入可可粉,牛奶,分别搅拌均匀。
4.
加入蛋黄,拌匀
5.
将25克细砂糖分三次加入蛋白,搅打至7分发,呈可流动的浓稠蛋泡。挖1/3蛋泡到巧克力中,拌匀。高筋粉和小苏打混合均匀,倒入巧克力蛋糊中,拌匀。加入剩下的蛋白,拌匀。
6.
装入模具中,墩平表面,放入烤盘。烤盘中倒半杯水,放入烤箱,中层,170度,上下火烤40分钟左右,出炉。凉透后筛上糖粉
3香蕉巧克力麦芬蛋糕
1.
香蕉压成泥状,一根香蕉差不多就一百克,多一点少一点不重要,亲们不用太纠结。实际上大咖们也不是很遵守绝对的准确
2. 软化的黄油加白糖
3.
用电动打蛋器打到蓬松泛白,我这个没电动,手动就累半死了这里
4.
然后把一个鸡蛋打散,加入一半。打均匀了,再加入另外一半
5.
当加入鸡蛋后打发黄油,打到轻盈羽毛状像奶油馅那种,就往里面加一勺奶粉,大概5克
6. 继续打均匀奶粉
7.
然后加入香蕉泥,香蕉泥没有完全成泥也没关系,这里稍微拌一下就可以了
8.
放2分之1勺泡打粉。这种量勺是专门的,以前我根本不知道有这个玩意,人家说一勺我就放家里大勺一勺,结果可想而知。所以针对那些没有勺子的我这边告诉你2分之一勺相当于一克多吧,然后再加一点点小苏打,是泡打粉的四分之一
9.
加入一点切碎的巧克力,也可以加椰蓉啊,蔓越莓啊,葡萄干啊,随便你加点什么,或者不加什么都行哈
10.
用勺子舀到纸杯里面,上下货180度,中层烤20分钟吧,根据实际来,也许不到20分钟,也许超过20分钟,因为大家纸杯大小不一样嘛。膨胀,外表金黄就可以了
11.
切一个来看看,真是外表香脆。里面松软。哇香气那个香,你想一想香蕉牛奶的味道吧,超简单,超完美
4熔岩巧克力蛋糕
1.
用料:黑巧克力70克,黄油55克,鸡蛋1个,蛋黄1个,细砂糖20克,低筋粉30克,朗姆酒1大勺,糖粉适量
2.
黄油和巧克力切小块,隔水加热融化
3.
鸡蛋和细砂糖倒入碗中,用打蛋器搅打成浓稠的泡沫状,倒入融化的巧克力中,加入朗姆酒,拌匀。
4.
筛入低筋粉,拌成均匀的面糊,放入冰箱冷藏30分钟
5.
将蛋糕糊装入纸杯中,放入烤箱,中层,上下火220度,烤10分钟。出炉,撕去纸模,撒上糖粉,戳个洞,果然有岩浆流出。
5巧克力慕斯蛋糕
1.
巧克力戚风蛋糕切三片,用剪子把其中两片的边缘剪掉
2.
鲜奶和蛋黄打散,用小火煮成蛋奶浆
3. 巧克力隔温水融化
4. 吉利丁片加冰水隔水融化
5. 淡奶油用打蛋器打至七分发
6.
把蛋奶浆和黑巧克力,白兰地,淡奶油一起拌均匀
7. 取八寸方形模具放一层蛋糕片一层慕斯馅
8. 一层层做好后抹平表面放冰箱冷藏四个小时
9.
用吹风机吹四周的边缘,这样好脱模
10.
慕斯上面筛一层防潮巧克力粉,用防潮糖粉筛个小笑脸
11.
用马卡龙装饰四周,上面装饰巧克力片