川味麻辣凉面的吃法,面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
1川味麻辣凉面
1. 准备好菠菜碱面
2.
蒸锅烧水，把面放在笼屉上，大火蒸6分钟
3. 蒸好的面拿出来
4.
锅里烧开水，下入蒸好的面，放入菠菜叶，焯一分钟，水开就可以捞出来，面条和菜叶分开放
5.
沥干水分，放入植物油，用筷子不停的抖面，使面条松散开来
6. 抖散开的面条
7.
准备调料，小葱切成末，大蒜做成蒜蓉
8.
拿一个碗，放入面条和菠菜
9.
调入蒜蓉、生抽、米醋、辣椒油、花椒粉、花椒油、芝麻油、香葱等自己喜欢的调料，拌均即可，还可以炒上一下油酥花生撒上去，更香哦
2四川麻辣清油火锅家常做法
1.
先去超市采购煮火锅所需的菜品、火锅底料和蘸酱，菜品荤素搭配，可以根据自己的喜好自由选择，如土豆、藕、芹菜、山药、黄瓜、白菜、毛肚、鱼丸等，蘸料需要小米辣、大头菜、葱蒜、花生末、老干妈，我忘记买香菜了就用芹菜叶子代替，火锅底料我选择的是麻辣空间清油火锅底料和菌汤底料。
2.
将菜品洗净切好装盘，蘸料切成末，锅里烧开水（如果家里有大骨汤或者高汤更好）。
3.
水烧开后，在锅里放入金针菇、番茄、姜片和大葱提鲜，然后就将火锅底料倒进去，底料的多少视人数而定，我们家有8个人，6个大人都比较喜欢吃辣，所以这次我们放了两袋清油底料，还有两个小孩子不能吃辣的，就煮了一袋菌汤底料。等水烧开之后就可以烫菜了。这个是清油红锅
4.
蘸料，我用的是花生末、老干妈、大头菜、小米辣、葱蒜末、芹菜叶子调得，蘸菜吃感觉还是很不错的。
3拌凉面
1. 准备面条
2.
将面条放入滚水中，煮至断生
3.
捞出沥水。菜籽油烧开晾凉，倒入面条中
4.
然后用电风扇吹，边吹边用筷子挑起面条散热，直至冷却
5.
做好的面条会变得根根分明，很有弹性
6.
姜蒜切末，葱切葱花。放入面条中
7. 放入白糖、花椒粉、味精
8. 倒入酱油、食醋
9.
放上一勺辣椒油，拌匀即可
4拌凉面
1. 将凉面煮好待用(或在市场买现成的凉面)
2.
将辣酱元母与风味黑豆豉混合均匀浇在凉面上，撒上葱花(也可添10-20克碎花生粒其味更佳)吃的时候拌匀即可
5自制凉面
1.
煮锅中放多一些水，烧开后放入面条
2.
煮透心后立即捞出，用筷子挟起散热，同时取一个风扇对着吹
3.
淋入香菜油，继续快速用筷子挟住提起散热，一定要对着风扇吹，以免粘住
4.
因为加入了油，所以不会粘在一起，凉面很快就做好了。放上喜欢 的调料拌一下就可以吃
