酸甜菠萝鸡的吃法,很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了,今天推荐一道酸甜菠萝鸡食谱,简单几步便能轻松完成,并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富,能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1酸甜菠萝鸡
1鸡腿肉切块,放入料酒,蒜末,葱花,姜片放冰箱腌制。
2面粉一碗,放入一点盐,一点糖,一点油,一点水,两个鸡蛋,用筷子一个方向搅成均匀的面糊,不要太稀,不然炸出来的鸡肉块,容易破皮。
3 把鸡肉倒入面糊中,拌匀。此时可以在锅中倒油,大概要一厘米高的油,待油温5成热,转中小火。第一遍是要把鸡肉炸熟。
4 把裹好面糊的鸡肉块逐个放入油锅中炸,炸好的用漏勺盛出准备复炸。
5 第一遍炸好了之后,转大火,把鸡肉再炸一边,保证外皮酥脆。
6 炸鸡肉的时候可以准备酸甜汁和切菠萝,番茄酱两大勺,糖一大勺,醋一大勺,盐少许。
7 把炸好的鸡肉块沥油后,再锅中留点底油,倒入酸甜汁,煮冒泡时倒入鸡块,倒入菠萝块。
8 翻炒均匀,菠萝块完全热透,就可以出锅装盘了。根据需要和自行用香菜或者香葱点缀。
2酸酸甜甜菠萝鸡
1、鸡腿去骨切块,加葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙拌匀,静置几分钟。
2、在200克淀粉里打入1个鸡蛋,搅拌成面糊,把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中拌匀。
3、油锅六七成热,去除鸡块表面的佐料,逐个放入锅中,炸好一遍,再复炸一遍。
4、将番茄酱2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、盐1小匙和少许水混合成料汁。
5、锅中留底油,五成热时倒入料汁,沸腾冒泡后,倒入炸好的鸡块,翻炒至所有鸡块都裹满料汁,倒入菠萝,炒匀出锅。
3酸甜开胃适合节宴的菠萝炒鸡
1、走地鸡取鸡腿和鸡翅膀斩小块,用腌鸡料拌匀腌制1小时。
2、菠萝取果肉切小块用淡盐水浸泡5分钟后沥去水分。
3、黑木耳泡发洗净,青红椒切块,大蒜切片。
4、热锅凉油,下鸡块。
5、煎至两面金黄后下蒜片炒香。
6、下黑木耳和青红椒。
7、加少许鲜味生抽翻炒均匀。
8、下菠萝块炒匀。
9、加蚝油和少许水焖1分钟即成。
小诀窍
1、生炒鸡块一定要腌制上浆口感才滑嫩。
2、鸡肉斩小块后很容易熟,整个过程大约10分钟左右。
4菠萝酸甜鸭
1,凉烤鸭,入烤箱150度加热20分钟,然后调到160度10分钟即可
2,用刀切片后码盘备用
3,菠萝切块备用
4,锅内放油,热后放入3汤勺番茄酱,然后放入2汤勺糖,1汤勺白醋,适量腌菠萝的糖水,甜酸味根据自己爱好可多放糖或醋,待糖融化后放入菠萝翻炒片刻
5,然后菠萝和汤汁一并浇到码好的烤鸭上