番茄榨菜蛋汤的吃法,不用发面，也不需做皮冻，一样能吃到汤汁鲜甜，皮薄馅厚的包子了，今晚就尝试做了一笼包子，擀面皮只需和平时做饺子皮的工序一样，调好馅料，擀好面皮直接上锅大火蒸20分钟，热乎乎的包子很快就可以享用，用榨菜和牛肉、番茄调成的馅料味道非常特别，一口咬下去满口汤汁，榨菜脆脆的口感和鲜嫩的牛肉在舌尖跳跃，番茄和黑椒的加入让整个包子的馅料的味感更为丰富，一个接着一个吃，有点欲罢不能的节奏，想偷懒的话也可以直接买好饺子皮包起来，不过我觉得饺子皮比较小，包不下太多的馅料，吃起来不够过瘾。还是自己动手吧O(∩_∩)O~做好的包子要趁热吃!
1牛肉番茄榨菜汤包
1. 面粉用大碗盛起
2. 加上温水搅拌成絮状
3. 再揉成光滑的面团
4.
放入碗中，遮上保鲜膜温暖处饧发30分钟（饧发让面皮更有张力）
5. 饧发面团的同时制作馅料：备好乌江榨菜、牛肉、番茄
6. 榨菜用清水清洗两遍
7. 牛肉洗净剁碎
8. 加入剁碎的榨菜
9. 番茄去皮切小粒
10.
放入碗中，调入酱油
11. 倒入黑胡椒粒、淀粉、白糖、鸡粉、香油、花生油搅拌均匀
12.
再敲入一个鸡蛋，往一个方向搅拌上劲
13.
馅料制作好了，有部分水分不用倒掉，一起包入
14.
面板上撒些干面粉，取出面团擀成粗面条
15. 切出一个个同等大小的剂子
16.
用擀面杖擀成和饺子皮差不多厚的面皮，大小自己掌握
17.
摊开面皮，放入馅料
18.
捏好褶子（样子不好看请忽略吧，味道好才是关键哈，其实我也不会捏褶子，只能这个水平，学习中~~）
19.
全部包好后放入蒸笼，大火蒸15分钟
20.
蒸好了，皮薄能看见馅料哦
21.
配上一碟自己喜欢的蘸料，趁热吃！
2番茄蛋花疙瘩汤
1.
西红柿洗净，用开水烫去皮
2. 切成小块
3.
热锅凉油，大火把西红柿炒成酱
4. 倒入水
5.
烧水的空档，拌好疙瘩
6.
水开时倒入拌好的疙瘩，边倒边搅，防止成块
7.
鸡蛋打散，锅再次开时，把蛋液倒入锅内
8.
放入盐调好味，倒少许香油，撒上蒜苗碎或香菜，香葱碎，搅拌两下即可
3番茄鸡蛋疙瘩汤
1.
准备2个番茄，清洗干净
2. 准备好面粉、胡椒粉
3. 准备2颗鸡蛋
4. 番茄切片
5.
面粉倒入大碗中，加一勺盐、一勺鸡精、适量胡椒粉
6.
加适量水，搅拌成糊糊状
7.
热锅倒油，烧至七成热，敲入鸡蛋，翻炒成块状
8.
加入番茄，继续翻炒，出茄汁
9.
锅中放清水，大火烧开
10. 用勺子将面糊糊小块小块的舀入汤底中
11.
大火烧至沸腾，加盐、鸡精调味，再盖锅烧2分钟，即可
4番茄鸡蛋疙瘩汤
1.
西红柿洗净，切块，放入高汤，小火煮沸。趁这个工夫做疙瘩。
2.
面粉放入盆中，把水龙头的水流调小到一滴一滴的，中间稍有停顿的频率，不要流得太快，否则疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。
3.
不停地用筷子来回拌水滴下方的面粉，不时移动一下盆子，不要让水滴总滴在一个地方。
4.
继续拌，上层会出现很多疙瘩，但是下层还是面粉。把面盆轻轻颠动一下，像筛东西一样。把上层的疙瘩轻轻拨到另一个盆中。然后继续把下层的面粉拌成疙瘩。
5.
都拌好了，差不多是这个样子。拌好的疙瘩不会粘连，一颗颗很分明。如果出现粘连，就是水流太快，筷子的拌得不够。
6.
一个鸡蛋打散，加入少许盐拌匀。
7.
将鸡蛋打入煮沸的汤中，搅成番茄蛋汤的样子。
8.
用筷子拨动盆中的疙瘩，一点点地下入锅中，同时不停搅动锅中的汤，以免疙瘩沉底结块。
9.
用勺子捞一下，看看比较大的疙瘩也变成半透明的，中间没有硬心即可。
5番茄蛋花汤
1.
材料：西红柿、鸡蛋、牛肉粉、葱 。
2.
番茄切片、葱切碎、鸡蛋打成蛋液。
3.
锅烧开水。
4. 放入牛肉粉和少许盐调味
5.
淋入水淀粉勾芡。
6.
熬制芡汁糊化（有粘稠感）。
7.
放入番茄片。
8.
关小火，使汤处于似开非开的状态。淋入蛋液。
9.
烧至微开，撒入葱花即可。 盛入碗中即可食用。
