浓郁奶香红茶蛋糕的吃法,它还有一个很洋气的名字---玛德琳，同样它还有着一个很美的故事，相信看过韩剧金三顺的MM们都知道这款小蛋糕~！因为我们致力于把小友美食做成亲子菜谱的一个栏目，所以我们试验了同样配方做成小熊形状蛋糕，同样很美貌啊！相信宝贝们一定会爱不释手滴~妈妈们，学起来吧！
1奶香浓郁的贝壳蛋糕
1.
配方：低筋面粉50g，鸡蛋3个，白砂糖40g，奶粉25g，黄油40g
2.
准备各种食材，称重，黄油微波炉加热30秒融化成液体备用，这款蛋糕是全蛋打发，为了防止面糊消泡，可在打蛋前就预热烤箱190度10分钟。照片里少拍了个鸡蛋，嘿嘿，是三个鸡蛋哦~~
3.
全蛋液先用打蛋器打出鱼眼粗泡，分三次在蛋液中加入白糖，用打蛋器打发至颜色发白，体积增大，提起打蛋器出现的纹路不会马上消失即可。
4.
将面粉和奶粉同时过筛入打发好的蛋液中，用橡皮刮刀采取翻拌的手法将面粉拌匀，千万不可画圈圈。然后将融化好的黄油继续倒入，同样翻拌拌匀，整个过程要很快，基本在3分钟之内完成，倒入事先加热好的模具中，热的模具遇到冷的面糊，在烤制好后，会方便脱模。同样也可在模具中抹黄油撒干粉，这都是方便脱模的小技巧，具体哪个方法好用要根据你的模具不同而自我总结，如果觉得脱模太麻烦，直接倒入纸杯，做成纸杯蛋糕也是不错的选择！
5.
烤箱190度烤制大概15分钟，表面成金黄色即可出炉
2浓郁百香果戚风蛋糕
1.
用料：鸡蛋2个，百香果1个，细砂糖45克，低筋粉45克，玉米油22克，泡打粉1/2小勺，盐1/8小勺，塔塔粉1/8小勺
2.
蛋黄加15克细砂糖搅拌均匀，加入百香果肉和果汁，倒入玉米油，搅拌均匀。低筋粉和泡打粉混合筛入液体中，拌匀，备用
3.
塔塔粉加入剩下的细砂糖中混合均匀。将蛋白搅打成粗泡，分三次加入细砂糖搅打成带小弯钩的9分发状态。取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀，倒回剩余的蛋白中，小心翻拌均匀
4.
将蛋糕糊倒入6寸活底圆模中，抹平表面，轻轻磕出大泡，放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右，表面金黄，出炉即刻倒扣，冷却后翻面。脱模切块。
3浓郁奶油蛋糕卷
1.
首先制作法式奶油霜。蛋黄用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松；细砂糖和水倒入奶锅。用小火加热,并稍稍搅拌,使细砂糖溶解；煮开后继续用小火熬煮一会儿,如果有糖浆温度计,用温度计测量温度达到115℃。如果没有,滴一滴糖浆到冰水里,冷却后的糖浆状态粘软能拉出细丝,就表示温度合适了
2.
一边用打蛋器搅打蛋黄,一边立刻把刚煮好的滚烫糖浆倒入蛋黄里；倒完糖浆后,继续用打蛋器搅打蛋黄。一直搅打到冷却（如果怕冷却太慢,可以事先准备一个盛了冷水的烤盘或大碗,倒完糖浆后,把碗坐在冷水里搅打）搅打完成的蛋黄呈非常粘软的状态
3.
将软化的黄油分4-5次加入到蛋黄里,每加一次都充分搅打均匀；黄油全部加完后,奶油霜就做好了。做好的奶油霜是蓬松细腻的黄色奶油状。刚做好的奶油霜如果太软,可以放入冰箱冷藏,使它达到适合涂抹的硬度
4.
接着制作分蛋海绵蛋糕。鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。盛蛋清的盆必须干净且无油无水。将蛋清分三次加入细砂糖并用打蛋器打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态；蛋清打发好以后,立刻打发蛋黄。蛋黄加入细砂糖,用打蛋器打发。打发到如图所示浓稠.体积膨大且颜色变浅的状态就可以了
5.
将一小半打发好的蛋清盛入蛋黄碗里。用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的方式,将蛋黄与蛋清混合均匀；混合好后全部倒入蛋清碗里。继续翻拌到完全均匀的状态。一定注意不要画圈搅拌。只要操作正确,此时鸡蛋仍保持浓稠.细腻的乳沫状态,不会发生消泡现象；低筋面粉过筛后（请在打发鸡蛋前将面粉筛好）,全部倒入打发好的鸡蛋里；用橡皮刮刀从底部往上快速地翻动面糊,使鸡蛋与面粉尽快的混合在一起。这一步请尽快完成。同样要注意,不要画圈搅拌
6.
将拌好的面糊倒入铺了油纸的边长为11英寸（28CM）的方形烤盘里。放入预热好上下火180摄氏度的烤箱,中层,烤12分钟左右,烤到表面金黄色出炉；出炉后,趁热从烤盘里提出来,撕开四周的油纸。然后冷却到不烫手的程度,将底部的油纸撕掉（如果你使用的是比较薄的油纸,请不要等蛋糕完全冷却才撕油纸,油纸可能粘在蛋糕上）
7.
把撕掉油纸的蛋糕放在一张新的油纸上,金黄色一面仍朝上,冷却；1小勺朗姆酒和1小勺凉开水混合,用毛刷蘸朗姆酒汁,全部均匀的刷在蛋糕表面；把法式奶油霜涂抹在蛋糕表面（可根据个人喜好决定涂抹的厚度,奶油霜不一定要全部用完
8.
把黑巧克力碎均匀洒在奶油霜上（巧克力要尽量切细）；把蛋糕卷起来；卷好的蛋糕,用油纸包好,放入冰箱冷藏半个小时使它定型。然后拿出来切片即可享用
4抹茶红豆蛋糕卷
1.
烤盘铺好油纸，撒上蜜红豆
2.
低粉，泡打粉，抹茶粉拌匀，过筛
3.
蛋白，蛋黄分离，蛋黄中加入20克糖，
4.
分3次加入玉米油，搅打均匀，打至浓稠再加下次。将低粉，泡打粉，抹茶粉加入蛋液中(忘拍照了)
5.
将60克糖分3次加入蛋白中，将蛋白打至拉出尖角，湿性发泡的程度
6.
分3次将蛋白加入蛋黄糊拌匀，将面糊倒入烤盘抹平，震出气泡，160度20分钟取出将蛋糕倒扣，趁热撕去油纸
7. 卷起后凉凉定型
8. 切成段享用
5抹茶蜜豆鲜奶油蛋糕
1.
按照普通戚风蛋糕的做法，做好面糊
2.
按照普通戚风蛋糕的做法，打发蛋白到硬性发泡
3. 将打发好的蛋白和面糊混合好
4.
倒入八寸活底圆模中，170度，中层，上下火，60分钟左右。取出倒扣晾凉
5.
趁戚风蛋糕晾凉的时候，做表面的果冻装饰。吉利丁粉泡水
6.
绿色汽水小火加热，倒入吉利丁粉，搅拌至完全溶解，倒入容器中，放冰箱冷藏备用
7.
戚风蛋糕脱模后，切片备用
8.
蜜豆稍微捏散一些，不要有很大的结块
9. 打发淡奶油
10.
取一片蛋糕片，放在蛋糕托上，涂一层打发好的奶油，均匀洒些蜜豆
11.
在蜜豆上涂上淡奶油，盖上一层蛋糕片
12.
如果用三层蛋糕片，再重复第十步。如果只用两片，直接抹平即可
13. 简单裱花后放入冰箱冷藏
14.
接下来做奶油霜。黄油在室温下软化，用打蛋器打到顺滑
15.
小火煮糖水至颜色变黄，冒出的全是小气泡
16.
蛋清加糖，打发到六七分，稍微流动时，加入煮好的糖水，打发。再加入黄油，继续打发
17.
一开始会出现豆腐渣，继续打发就会顺滑。奶油霜就做好了
18.
取出少部分奶油霜，加红色食用色素，搅拌均匀，备用
19. 黑巧克力隔水融化
20. 装入剪了小口的裱花袋中
21.
把拓了字的油纸翻转，固定在硬纸板上。用巧克力勾线
22.
用第十八步做好的红色奶油霜，填充
23.
用原色奶油霜厚厚地涂在背面。放入冰箱冷藏
24.
变硬后取出，撕去油纸，放在蛋糕表面
25.
摆上巧克力鱼和做好的果冻，撒上银珠就完成了
