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糯米包油条的家常做法

时间:2023-01-25 20:59:23

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糯米包油条的家常做法

糯米包油条怎么做好吃?今天美食菜谱频道教大家做此美味,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,喜欢的赶紧学起来吧!

1糯米包油条

1.把米浸泡2小时候。

2.和一般米饭的做法一样去煮。(如果用蒸的效果会更好)

3.将喜欢的馅料包起来即可。

小诀窍

包的时候可以用保鲜膜,这样吃的时候不黏手,饭也最好用一次性手套取,这样不黏。(现在想起来,当时老大包是怎么吃得啊,那时候还没有那么高级,没有什么保鲜膜之类的东西啊!?)

2糯米包

1、酵母先融于温水中,静置5分钟。

2、面粉和白糖倒入盆中,加入酵母水,边加水边用筷子搅拌。

3、无干粉后,用手揉面,至光滑的面团,进行一次发酵,约1小时左右,至2倍大小。

4、用电饭煲煮好糯米饭,煮熟后,趁热倒入适量的白糖和红糖,拌匀。

5、炒花生米,去掉花生衣,碾成花生碎(可以用圆柱形的玻璃瓶来碾压)

6、花生碎与糯米饭混合,备用。

7、发好的面团,用力揉排出空气,分成小面团。

8、取一面团,用擀面棍擀成长方形,厚度约1cm。

9、将糯米摆放在中间。

10、然后四边折叠起来,封口。

11、蒸锅加好水,将糯米包生坯摆入锅中,进行二次发酵。

12、约20分钟后,大火蒸制15分钟左右即可。

13、关火待2分钟左右,开盖,取出切成段就可以开吃啦!

3纸包糯米风肉

1、将糯米饭、风肉丁、金钩加盐,味精、胡椒粉、蚝油、姜末、葱花调味后制成馅心,然后腌渍30分钟。

2、将调好的馅心分成均匀的12份,用糯米纸包成12个小石榴形的生坯备用。

3、将制好的生坯放入粘上鸡蛋液(收口处不用粘),放入面包糠内裹匀制成石榴包。

4、锅内放入色拉油,烧至五成热时将制好的石榴包放入油锅中小火浸炸5分钟,取出后待油温升至七成热时,放入炸过一次的石榴包小火浸炸2分钟后取出,控油装盘。

小诀窍

特点

造型美观、外香酥里糯香。

备注

风肉的制作:将猪肉切成长形条块状,抹上淡淡的一层盐,挂在通风透气的北屋,任其自动风干。20多天后,猪肉长出一层薄薄的白霉,即成“风肉”。其瘦肉鲜红有光泽,肥肉通明透亮,与风萝卜同炒,色彩诱人,味道香甜,很是可口。同时,此法也可制作“风鸡”、“风鱼”。

4糯米菜包子

1,将西葫芦刨丝豆腐切丁入开水中汆烫,捞出沥干。

2,把糯米粉和中筋面粉混合, 取1/3 约110g 加水揉成团入开水中煮至浮起来,捞出与剩下的2/3粉混合,加适量水揉成面团,抹油1小匙在面团上,醒面20分钟

3、醒面同时将葱,姜,蒜,虾仁切碎,用油爆葱,姜,蒜,虾仁,再放入西葫芦丝,豆腐,盐巴、胡椒粉,味精,生抽调味成馅料

4、将面团分割成6小块,手上抹油压扁包入馅料,包元宵那样搓圆,放在蒸笼纸或竹叶上。(我用厨房卷纸裁成6块代替蒸笼纸,这是我跟我姐学的,蒸包子也很好用)

5,将菜包放入蒸笼蒸8分钟,掀开后再蒸2分钟,即可食用

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