香草果酱蛋糕卷的吃法,刚好家里还有用剩的椰浆，就尝试着用一下椰浆做蛋糕什么味道，而且终于让我摸透我家烤箱的脾气了，我知道怎么烤出皮不会被撕开的蛋糕卷了，随便卷，都不会破皮，妥妥的。
1樱桃果酱蛋糕卷
1.
准备好材料，蛋黄、蛋白分离，蛋黄里加入椰浆、10克白糖、玉米油
2. 蛋白用电动打蛋器打至粗泡时加入10克白糖
3. 打至细腻状态时再加10克白糖
4. 打至出现纹路时加入剩下的10克白糖
5.
打发至9分发，提起出现个小弯钩就可以了
6.
蛋黄里加入椰浆、10克白糖、玉米油，搅拌均匀
7. 加入过筛好的低筋面粉
8.
拌至无颗粒顺滑的状态。我直接用电动打蛋器打的，1档打均匀就好
9.
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀
10.
再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
11. 将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中
12.
把烤盘放入预热好的烤箱里，中层，上下火180度烤20分钟,210度烤10分钟至表面上色即可出炉。烤完出炉的蛋糕卷如图所示
13.
蛋糕卷倒扣在烤网上至温热，趁热撕开油纸
14.
取一张干净的油纸铺好，把晾凉的蛋糕纹路朝下倒扣在油纸上
15. 在蛋糕面上均匀的涂上樱桃果酱
16.
把蛋糕卷起来，包上油纸
17.
30分钟后解开油纸，蛋糕卷就做好啦
18. 切片食用即可
2戚风草莓果酱蛋糕卷
1.
分离蛋黄蛋白，放入不同的盆中，蛋黄加入细砂糖20克，用手动打蛋器打至糖溶化，加入色拉油和凉开水，搅打至油水混合，然后筛入粉类（低筋面粉和泡打粉放一起过筛）继续打至面粉无颗粒状待用
2.
蛋白里面加几滴柠檬汁，分三次加入60克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，可以边打边加，轻轻提起打蛋器头，蛋白能呈弯曲的角即可
3.
用橡皮刮刀取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊的盆中，翻拌均匀
4.
然后把翻拌好的糊全部倒入到蛋白霜的盆中，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
5.
倒入到铺了油纸的烤盘中，用刮刀稍弄平整，然后在台面上轻摔几下震出大气泡，入烤箱中层，上下火130度烤12分钟（我这个是28*38cm的烤盘，蛋糕糊厚度高低，时间上需要适当加减）
6.
烤好的蛋糕取出后倒扣在烤网上，撕去油纸，把油纸翻一面盖在蛋糕表面晾凉
7.
待蛋糕彻底凉透，取一块新的油纸把蛋糕翻过来，然后抹上草莓酱，出口的地方少抹一点
8.
借助擀面杖双手把蛋糕卷起。（我另一只手为了拍照轻了一下哈）把两头也用油纸包好，入冰箱冷藏最少1小时定型，取出切去两头，然后切块即可食用
3果肉蛋糕卷
1.
准备所有食材，一一过称备用～
2.
分离鸡蛋。蛋黄里添加糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀
3.
筛入蛋糕粉，切拌均匀面糊～
4.
蛋清里添加柠檬汁几滴，盐1g。加入1/3细砂糖，用打蛋器打发成大鱼眼泡，加入第2/3糖～
5.
打发至小鱼眼泡时全部糖放入。继续打发成湿性蛋白霜状态～
6.
取小部分蛋白霜拌入面糊，切拌匀后再加上一部分继续拌～
7.
最后把拌匀的面糊倒入剩余蛋白霜里，完全切拌均匀
8.
面糊入烤盘，上下火160度，25分钟。具体数据视各家烤箱功率而调整～
9.
如果室温太高，把淡奶油使用坐冰水的办法打发～
10. 淡奶油加入糖进行打发～
11. 淡奶油一定要打发到形成有阻力的固体奶油～
12.
蛋糕晾凉后脱模，放置在油纸上。抹上奶油～
13.
如图，使用裱花袋，挤上一条奶油层，铺上火龙果肉。其上再覆盖一层奶油～
14.
用擀面杖辅助，卷起蛋糕卷～
15.
蛋糕卷用油纸卷起，入冰箱冷藏2小时。
4果酱草莓戚风蛋糕卷
1.
分离蛋黄蛋白，分别放入两个打蛋盆中，蛋白盆必须是无油无水
2.
蛋黄盆加入20克细砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化
3. 加入牛奶和色拉油打至油水混合
4.
低筋面粉和泡打粉（没有可不加）放入面目筛中，把粉类筛入到蛋黄盆中，用手动打蛋器打匀。（不要打太久，面粉会起筋）
5.
蛋白盆中加入柠檬汁（没有可不加）用电动打蛋器打至粗泡后加入剩下的50克细砂糖
6.
继续打至湿性发泡，轻轻提起打蛋器的打蛋头呈弯曲的角
7.
用橡皮刮刀挖两勺打好的蛋白霜到蛋黄糊的盆中，翻拌均匀
8. 然后把翻拌好的蛋黄糊倒入到蛋白霜的盆中
9.
翻拌均匀即可，蛋糕糊就做好了。打开烤箱140度中层上下火预热
10.
另取两个小碗，分别加入抹茶粉和红曲粉
11.
用橡皮刮刀挖一点蛋糕糊到两个小碗中翻拌均匀。（蛋糕糊不用太多了，一点点就够了）
12. 拌好的两个颜色的蛋糕糊装入裱花袋中待用
13.
烤盘铺上油纸，然后用黑芝麻铺成草莓的形状，黑芝麻就是草莓身上的黑点，形状大至相似就可以了。(这一步其实最好是在做蛋糕糊之前做好待用，黑芝麻太小有点不好掌握，不然时间耗的太多的话蛋糕糊容易消泡)
14.
然后取红色的蛋糕糊，裱花袋底部剪个小口子，在黑芝麻上面挤上一层草莓的形状，放入烤箱140度中层上下火烤一两分钟取出
15.
然后用绿色的蛋糕糊再挤出上面的叶子，再送入烤箱烤两分钟取出
16.
取出后把蛋糕糊全部倒入到烤盘中，双手拿起烤盘在台面上轻摔几下震出大气泡。放入烤箱中层上下火140度烤20分钟取出。（倒蛋糕糊的时候需要慢慢倒，草莓没有烤熟，力道太大容易把破坏草莓的形状）
17.
取出后撕去四周油纸，然后倒扣在烤网上，撕去油纸，把油纸翻一面掩在蛋糕上面待凉
18.
凉透的蛋糕去掉油纸，另取一张干净的油纸铺上面，再倒扣翻面过来，涂上草莓酱，四周和接口处留空
19.
借助擀面杖把蛋糕卷起来，接口朝下，两头用油纸包好定型半小时后即可取出切块食用了
5香草蜂蜜蛋糕
1.
用料：低筋粉80克，鸡蛋100克，蜂蜜25克，细砂糖25克，玉米油30毫升，香草荚1/3根
2.
鸡蛋打入大碗，加入细砂糖，蜂蜜，用打蛋器搅打。打至泡沫浓稠细腻，滴落的蛋糊不会马上消失，打发完成。剖开香草荚，刮入香草籽，
3.
搅打均匀。筛入低筋粉，拌匀，倒入玉米油，翻拌均匀
4.
将面糊装入放了纸模的硅胶模中，摆入烤盘，放入烤箱，中层190度，烤20-30分钟，表面金黄，出炉
