民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱美味啤酒鱼是属于老少咸宜的菜噢,美食世界,绝妙的享受,今天推荐这几道菜,为了健康学起来。
1美味啤酒鱼
1..西红柿洗净、切块
2..青、红椒洗净、剖开、切大块
3..姜去皮、切丝
4..蒜剥皮,葱切小段,香菜切碎
5..鲤鱼清除内脏,冲洗干净,不需去鳞
6..用厨房纸将鱼身表面的水分吸干
7..将鱼斩成大块待用
8..用两片姜将煎锅擦拭一遍(感谢小何同学的小胖手友情出境^_^)
9..将锅烧热,倒入少许橄榄油
10..倒入鱼块,以小火慢慢煎
11..煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲,盛出待用
12..锅刷净,重新倒入橄榄油
13..放入姜丝和蒜瓣爆香
14..倒入煎好的鱼块,翻炒均匀
15..加入生抽
16..倒入啤酒,盖上锅盖,小火炖十分钟左右
17..放入青红椒和西红柿
18..加入辣椒酱,继续炖三分钟即可起锅
2美味三杯鸡——啤酒版
1、将所有材料洗净备用,调好三杯鸡酱汁备用:海鲜酱油:老抽=3:2(一大杯) 啤酒1瓶、料酒1勺。
2、鸡洗净切块。
3、鸡肉冷水下锅,大火烧开后焯水断生即可。
4、将焯过水的鸡肉捞出,用水龙头水冲净备用。
5、坐锅烧热,加一杯植物油及适香油,放葱姜蒜、花椒、干辣椒煸香。
6、将焯过水的鸡块倒入锅中,大火翻炒。
7、加入调好的酱汁,翻炒。
8、加入半勺白糖(可按各人口味增减)
9、先用小火煮入味,盖起锅盖,再用大火收汁即可。出锅喽~~~~~
3美味啤酒鸭DIY
1.鸭肉切成块;
2.下鸭肉,水分煸干出油;
3.待鸭肉出油后,再放八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,小火炒;
4.入料酒炒匀,放干辣椒,两小勺老抽炒匀至鸭肉上色;
5.放盐与鸡精及少量白糖,炒匀后倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁即可~
4【酒酿蒸鲈鱼】用鲜上加鲜的方法炮制江浙传统美味
1、鲜鲈鱼一条。
2、先刮去鱼鳞。(动作要领:从鱼的尾部向鱼头方向刮。)
3、再用剪子或锋利的小刀从鱼腹处剖开。
4、掏出内脏,居然还有好多肥肥的鱼籽呢!
5、鱼鳃也要抠掉。
6、鱼肚里有层黑色的薄膜,也一定要撕干净,以免发腥。用自来水里里外外、彻底冲洗干净。
7、放入盘中。
8、同时准备葱白段、老姜适量。甜酒酿一小碗。
9、用刀在鱼身的两面分别切几刀(这样做的目的是为了让鱼肉入味、也好熟),然后抹上盐、白胡椒粉和料酒,腌制10分钟。
10、葱白切丝、老姜也切细丝,码在鱼身上。
11、水烧开后,将鱼身竖起来摆在盘子中,连盘入锅(因为锅不够大,所以换了盘子),同时将酒酿倒在鱼身上。
12、大火,先蒸3分钟。
13、揭开锅盖,淋入味极鲜酱油一勺。
14、猪油一勺。
15、盖上锅盖,继续大火蒸上3分钟,关火!先别打开锅盖,利用锅内余温再虚蒸3分钟。
16、利用这个时间,另取一个锅,倒入适量食用油,将油烧热,鱼盘端出来后,青红椒切成小圈,码在鱼身上,然后用热油泼之。