我送你蛋烘糕教程,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,所以这个也赶紧装进碗里吧!
普通面粉150g,干酵面2g温水泡散,(可以用高效酵母粉代替,不过我还是喜欢老面发酵)
加水和1个全蛋调和成面糊,以面糊均匀略能挂上筷子为宜
面糊再放入一个鸡蛋搅打后过筛
取泡打粉8g,(碗80g)
将泡打粉加入过筛后的蛋糊拌匀,气泡细密即可
取糖粉30g,(碗80g)
加入糖粉搅拌均匀后再次过筛,静置
小平锅刷油预热,内火最小,第一次煎需要等锅稍微烫一点,往后每煎一个,只需等刷油后锅略起白烟即可
趁热锅的时候准备好馅料,这次用的是自家做的榨菜,其他还可以根据自己爱好加沙拉酱、奶油、果酱、肉松、芝麻酱、芽菜、大头菜……
用勺子把蛋糊舀到平锅内,左右摇晃保证厚度均匀刚好盖满锅底,我用的家里的不锈钢汤匙,刚好2/3匙一个
煎至中间起蜂窝眼,外圈薄脆
夹入早前备好的馅料
对折,即可拿起,如若觉得对折不易下手,用牙签挑松一边再折,然后捏一点厨房用纸在手上,再拿
成品,就是这个味儿。