养生健康食谱，美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食，少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品，这些食物可诱发胃及食道不适，为了健康小编今日分享 单县羊肉汤，健康营养吃出来。
1买肉的时候请店家把羊蝎子剁开，羊肉切成大块，加足量的冷水没过羊肉和羊蝎子，大火烧开
2在烧水的时候准备调味料，大葱切段，姜拍松，其余的放入调料盒
3水烧开后，不断撇去浮沫
4煮至没有浮沫渗出后，将全部肉和骨头捞出，流水洗净
5再加入足量冷水大火烧开
6烧开后如果还有浮沫，继续去除
7转中小火，保持始终沸腾的状态煮1小时以上
8煮到能用筷子轻松扎透肉块时，汤呈现乳白色，加入所有调味料和少许盐，再煮20分钟
9粉丝剪成约10厘米，泡软后用开水煮熟捞出
10用大汤勺放上油和花椒，加热至花椒出香味，浇到辣椒面上，成为辣椒油
烹饪技巧：1、煮羊肉汤一定要有羊骨才能够味，可以在买羊肉的地方专门买羊骨。我特意买了羊蝎子，煮完汤的羊蝎子和调料盒捞出来，加点原汤，加糖、老抽、盐，就成红烧羊蝎子，下酒很棒。2、羊肉和羊骨都要先用冷水煮开，去除血沫与杂质，虽说这样会损失一部分营养，可是还是安全第一，谁知道现在的羊是怎么养的。再次加水要一次加足，不能中间再加水。3、调味料不要早放，会使汤色变深，汤煮好后再加入，煮20分钟能提鲜去膻就好了。4、煮汤过程中可以加少量盐，有利于蛋白质析出，但是不要把盐加够。最终的调味是盛到碗里后，自己咸淡随意加。5、看过很多介绍单县羊肉汤，包括在饭店里面喝的都没有加粉丝的，这种吃
