小编有一个梦想,就是每天给大家都来美食的享受。今天简单酸汤排骨笋教程,也是小编精选教程噢!不要犹豫,赶紧收藏吧!
1猕猴桃酸甜排骨
以前吃的最多是酸甜排骨里面放菠萝,现在换成猕猴桃,别有一番风味。猕猴桃的营养成分大家都知道,富含的维他命C,对人体生理机能有各种好处。
猕猴桃酸甜排骨
材料:排骨一条,盐适量,生抽适量,糖2小勺,番茄酱适量,陈醋适量,生粉适量,水适量,猕猴桃一个切粒。
猕猴桃酸甜排骨的做法
1.排骨切块汆水,捞起,加一点盐,腌制一小时待用。
2.把排骨滚一下生粉,在不粘锅倒入油,将腌制好的排骨放进烧热的油里,炸一下,将排骨捞起;油也倒出来;
3.将猕猴桃去皮切粒,待用;
4.在一个碗里将适量的番茄酱,2小勺的白糖,还有加一点陈醋,搅拌在一起,待用;
5.在不粘锅里倒入一点油,然后将步骤3的调料倒入,然后将炸好的排骨倒入,翻炒,使得每个排骨都有酸甜酱料;
6.在锅里加点水,改上盖子焖2分钟,开锅,倒入猕猴桃粒,翻炒一下,收汁。
7.关火,起锅。
美食搭配小提示
排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2菠萝圣女果酸甜排骨
材料
排骨500克,菠萝半个,圣女果6个,黄瓜一小段,鸡蛋1个,生粉若干,糖,醋,番茄酱,油,盐,酒,生抽,生姜
做法
1.排骨用流动水冲泡至没有血水,沥干水分,放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀,腌1个小时
2.菠萝切小块,用淡盐水浸泡30分钟后,捞起沥干水分;黄瓜切小丁;圣女果清洗干净后对半切开
3.把鸡蛋磕进大碗,搅散,加入生粉,搅拌成糊状
4.把鸡蛋糊倒进排骨中
5.拌匀,让每块排骨都沾上鸡蛋糊
6.小奶锅里放油,烧至大热,夹排骨放进锅里,一块一块地放,以免粘连,先大火炸下,等定型后再转小火炸熟
7.分3次把排骨炸好,捞起沥油晾凉
8.重新把油烧热,倒进排骨,大火复炸1分钟左右
9.炸好的排骨沥干油
10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁,差不多有半碗
11.热油锅,爆香姜片
12.加入切丁的黄瓜,煸炒至黄瓜断生
13.倒入调味汁,煮开,关火
14.倒入炸好的排骨,翻拌均匀,让每块排骨都沾上调味汁
15.倒入菠萝和圣女果
16.全部材料翻拌均匀即可
3酸甜排骨
材料
小排骨,蛋白,黄瓜,红,黄椒,罐头菠萝粒,(加蕃茄块与洋葱片更捧),蕃茄酱,蒜头,葱片,糖,醋,盐,米酒,味精.
做法
小排骨切中块,放糖,盐,味精.蛋白与生粉腌三十分钟.黄瓜,红,黄椒切块.大火热油锅,下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起等捎为冷切,再转油锅为大火,油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用.起油锅爆香大蒜,放黄瓜,红,黄椒块微炒片刻.再加菠萝快炒, 放酸甜汁炒匀,将炸排骨回锅,用大火快炒,再下米酒滚锅边,两分钟收汁后,再放一匙明油(让菜香滑与明亮)快炒,出菜上碟摆盘即成.
4平淡简单酸辣汤
有不少网友很奇怪这道汤辣在哪里?都觉得叫酸辣汤可是辣在哪里呢?可以出现辣味的东西不是只有辣椒哦,像我们熟悉的咖喱、胡椒粉都有辛辣的味道,而酸辣汤中的辣就是辣在胡椒粉的味道上了~
材料
豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋,高汤,醋,酱油,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,香油
做法
1.将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,也可以省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。
2.将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。
3.锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。
4.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以关火了,醋一定要后放~最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
5酸甜排骨
材料
带肉排骨500克,调料:植物油500克,盐1/2茶匙,玉米淀粉3大匙2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙,水3大匙
做法
1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.
2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.
3.拌好玉米粉的样子.
4.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)
5.炸好的排骨.
6.准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙
7.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).
8.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.
9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.