我们每日除了睡觉，多是吃吃喝喝中度过的，但是如何吃才健康合理呢？有关营养资料显示，现代人对于吃应更注重营养与健康。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质，所以要调配多种具有不同特点的食物，组成合理的膳食，美食频道推荐史上最全的腊肉炒红菜苔营养菜谱，营养吃出来。
1蒜苔花肉炒榨菜
立夏了，门口菠萝蜜树上传来蝉鸣声，小家伙每天放学总喜欢到树下寻找知了。时间就是这样，总是在不知不觉中过了春天又到夏天。
蒜苔花肉炒榨菜，从小就喜欢吃的菜，喜欢它，不仅仅是味道，更多是对小时候的依恋。
总喜欢夹在饭里，拌匀再吃，白白的米饭拌着为数不多的汁儿.....真心好吃。
蒜苔花肉炒榨菜---从小爱吃的菜
材料：五花肉150克、榨菜125克、蒜苔30克、姜适量
调料：料酒1小勺、白砂糖小许、郫县豆瓣酱1小勺、酱油小许
蒜苔花肉炒榨菜的做法
1、把所有材料准备好。
2、榨菜洗干净，用清水泡浸20分钟，挤干水分备用。
3、蒜苔洗干净，切成粒。
4、姜洗干净，去皮，切成米粒状。
5、五花肉洗干净，切成薄片。
6、加入料酒拌匀，腌制10分钟。
7、热锅下油，油烧至6成热时，放入姜粒，中小火爆香。
8、放进五花肉，调大火，快手翻炒。
9、炒到干爽状后调中火，逼出一部分的油，加入豆瓣酱。
10、翻炒均匀后加入挤干水分的榨菜。
11、继续翻炒，炒至榨菜均匀地包裹着调料等后，加入砂糖，翻炒均匀。
12、加入蒜苔和小许酱油，炒至断生即可。
不用再另外放盐，因为榨菜和豆瓣酱已含有咸味，基本已够味。
真心下饭，有一点点的辣......一个不小心，又添了一碗......
美味小贴士：
1、榨菜须泡浸后再炒，否则会很咸。
2、调料中的份量可按个人口味增减。
3、郫县豆瓣酱是带有辣味的，不喜欢辣的可以换成其它。
美食网站小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不.
2腊肉炒红菜苔
食材：
红菜苔(1把),风干腊肉(1小块)
辅料：
红甜椒(半只),蒜瓣(4粒),生姜(1块),青蒜(2根),盐(适量),料酒(适量),头抽(适量)
小贴士：
腊肉本身带咸味，所以这道菜式放盐的量要把握好，不要炒咸了。传统老作法，这道菜是用猪油来炒制，籁籁家厨房没有常备荤油所以本菜品是用普通油炒的。这道菜起锅的时机要把握好，既不能炒得太生，生则不易入味，又不能炒得烂熟，太过熟烂则失之脆嫩可口。
做法：
1.风干的腊肉，肉干紧且味咸，先提前泡水；泡水后最好再蒸一蒸，也不用特意起蒸锅，装盘里撒上少许姜丝、淋少许料酒搁电饭煲蒸格档，饭熟了肉也蒸好了；蒸好的腊肉切小薄片备用；
2.蒜瓣去皮切末；生姜去皮切末；青蒜取蒜白段切末；红甜椒切条丝状备用。
3.菜苔洗净后，去除硬的杆头，将老的筋、皮撕掉，选嫩的部份手掐成段(切记不能刀切)。
4.炒锅烧热注油，油温升起后下姜末蒜末葱末呛锅；
5.稍煸后倒入前期处理完毕的腊肉片煸炒，喷点料酒，煸炒至肉色透亮移至锅边
6.就着锅内腊肉榨出的油，红菜薹倒入锅中大火翻炒，调入少许精盐、头抽炒匀
7.下红椒丝，将锅颠动腊肉推匀，锅内所有材料一同翻炒均匀起锅装盘。
3腊肉炒红菜苔
食材：
洪山菜苔,风干腊肉,红甜椒,蒜米,姜末
辅料：
盐(适量),料酒(适量)
小贴士：
1，腊肉本身带咸味，所以这道菜式放盐的量要把握好，不要炒咸了2，传统的老作法，这道菜是用猪油来炒制，籁籁家不常吃荤油，没有常备所以是用普通油炒的。3，这道菜的关键一在火候：大火爆炒，注意受热均匀；二在起锅的时机把握，不能炒得太烂熟，会影响口感。
做法：
1.菜苔洗净后，选嫩的部份手掐成段(切记不能刀切)备用。
2.腊肉的三步处理：泡--蒸--爆，风干的腊肉，肉干紧且味咸，先提前泡水；泡水后最好再蒸一蒸，也不用特意起蒸锅，装盘里搁电饭煲蒸格档，饭熟了肉也蒸好了；蒸好的腊肉切小薄片备用；
3.锅内注油，下姜末稍煸后倒入2中腊肉片煸炒，喷点料酒，肉色透亮以后盛起备用，
4.就着锅内腊肉榨出的油，加入切片蒜米香锅，将1中菜苔倒入大火煸炒，加适量盐，加入3中腊肉片及红甜椒合炒，将锅颠动肉菜推匀翻炒几下，起锅装盘。
4腊肉炒菜花
材料
主料：1，菜花半手，掰小块。2，腊肉二两，切片。3，干辣椒三个，切段。4，盐，味精适量。
做法
1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。
2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。
3、放味精，铲匀后起锅即成。
5腊肉炒饭
材料
腊肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，白饭3碗，鸡蛋2颗，米酒1大匙，鸡粉1/2小匙，酱油2大匙，胡椒粉少许
做法
1.腊肉片切小丁；青蒜片切碎，备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的腊肉丁炒香，再放入青蒜碎拌炒香后取出，备用。
3.于作法2的锅中加入2大匙沙拉油，放入打散的鸡蛋炒香，再加入白饭炒散，续加入所有调味料拌炒均匀，最后放入作法2的材料拌炒均匀至入味即可。
