狗肉煲酱焖萝卜牛腩教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛,有意想不到的收获噢!
1萝卜牛腩
牛肉的营养价值很高古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。把牛肉煲至酥烂,不但香气四溢,口味极佳,也更适合体弱气虚的人食用。尤其是产后的妈妈。
萝卜牛腩
材料:牛腩1.5磅、胡萝卜2大根。
配料:姜5片、葱3根、干辣椒2根(自选)、八角2颗、花椒10克、黄酱2平勺、豆腐乳1小块、冰糖适量、酱油2汤匙、陈皮1小块。
萝卜牛腩的做法
1、牛腩洗净切块,在滚水中焯过捞出备用。
2、准备好所有配料,炒锅放适量油,烧热后把葱姜煸香,再放入豆腐乳、黄酱翻炒一下加入少量开水。
3、倒入牛腩加酱油、冰糖焖煮一小会,再加入八角、陈皮、花椒等其余配料和适量开水,煮开后,转入砂锅,放入胡萝卜大火烧开,小火慢煲2个小时(或放入慢炖锅煲数小时)。
美食搭配小提示
萝卜与何首乌相克:性寒滑
萝卜的营养价值
萝卜,又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C(萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍),以及铁、钙、磷和多种酶与纤维.
2萝卜牛腩煲
材料
白萝卜。牛腩。葱姜蒜。料酒。酱油。鸡精。八角。甜面酱。豆瓣酱。高汤。胡椒粉。干生粉。
做法
1。牛腩切块;白萝卜去皮,洗净,切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用。
2。锅中加半锅水烧开,放入牛腩煮滚,捞出浮油,加葱段和姜片,小火煮半小时,捞起沥干。
3。锅中另倒2大匙油烧,爆香姜末和蒜末,加入甜面酱、豆瓣酱炒匀,放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒,盛入煲锅中,大火煮沸后改小火煮至肉烂,再加干生粉勾芡,即可端出。
3白萝卜牛腩汤
材料
白萝卜一只,牛肉一斤(前腿肉或者牛腩,瓦沟,牛小排都可以),
调料:盐,白胡椒粉,茶叶一小撮,姜一块,干红辣椒3-4只,陈皮一小块(用新鲜的橘子皮也可以)
做法
1、牛肉洗净,切成大块,砂锅中添上水先加热,姜切片,茶叶和陈皮用一次性调料包包好,干红辣椒洗净待用;
2、另起一锅,加入冷水,将牛肉放入,烧开后一两分钟,捞出牛肉,用温水冲去浮沫,改刀切成方形小块;
3、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中(要注意现在砂锅内的水应该要是温热了),大火烧开,转小火焖煮1.5-2小时;
4、看牛肉酥烂后,分出部分肉汤(可以入冰箱冷藏或冷冻,留做下顿),将白萝卜去皮,切成薄片,加入砂锅,调入盐,继续煮15-20分钟,即可关火。
5、萝卜牛肉汤入碗后,加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。
4耙齿萝卜牛腩煲
材料
萝卜,牛腩若干,姜,蒜,油,酒,柱侯酱,生抽,糖,花椒,八角,水
做法
1.牛腩若干洗净。
2.放锅里煮五分钟后捞起洗去油污,切成大小适中。
3.起镬放油放姜蒜头爆香后倒入切好的牛腩爆炒后溅酒,再加柱侯酱、生抽、糖、花椒、八角、水慢火焖两个半小时。
4.耙齿萝卜切成滚刀块。
5.在牛腩焖至九成熟的时候放入焖焾调味便可。
5萝卜牛腩汤
冬天来了,回家吃一锅暖暖的牛肉汤,那是多么的舒服,日子简单有简单的安逸,呵呵。其实我最喜欢回家吃饭,不用像在外面应酬,花时间又要喝酒。上班谈工作,下班还要谈工作,连吃饭都是工作,晕。在家吃完饭,泡上一壶普洱茶,品尝那经年的沉淀,那是一种美事,呵呵。下班买了斤牛腩,一根萝卜,加上几片姜,一锅美味的牛肉就这样开始了,原汁原味,好喝。
材料
牛腩1斤,萝卜1根,姜几片,盐
做法
1.将萝卜去皮切大块。
2.牛肉也切大块。
3.加上几片姜,入锅加水烧开,文火炖两小时,下盐调味就行了。