小编有一个梦想,就是每天给大家都来美食的享受。今天双菇西洋菜鹌鹑蛋汤教程,也是小编精选教程噢!不要犹豫,赶紧收藏吧!
1小花菇烧鹌鹑蛋
鹌鹑个头小巧,营养丰富,是高蛋白比脂肪的滋补佳品,很适合孩子食用。
家里有学龄的孩子,所以我家常常买些鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋和鸡蛋一样,吃法很多,可家里吃的最多的还是白水煮或者五香鹌鹑蛋,这次恰巧买到了鲜的小花菇,那就和花菇搭在一起红烧吧!我这人做饭一向是随心所欲,总觉得自家的饭食没那么多条条框框,想放什么就放什么,想怎么做就怎么做呗,适合家人口味,家人吃着习惯开心才是最重要滴!
今天这道菜只用了小花菇和鹌鹑蛋,用了红烧的方法,虽然是素菜,但营养丰富、味道浓郁,很是下饭哈!
小花菇烧鹌鹑蛋
主料:花菇、鹌鹑蛋、胡萝卜
调料:老抽、生抽、耗油、葱姜蒜末、白糖
小花菇烧鹌鹑蛋的做法
1.准备主要食材,鹌鹑蛋、花菇、胡萝卜。
2-4.鹌鹑蛋洗净,放入冷水锅中煮熟捞出去皮,放入一勺老抽摇匀,放入锅中炸制呈虎皮状盛出备用
5.香菇洗净切块,胡萝卜切片、切些葱姜蒜片备用。
6.取一碗,放入两勺生抽、两勺蚝油、一小勺白糖、适量清水条一碗芡汁。
7—8.锅中留少许底油,放入葱姜八角爆香后放入切好的花菇和胡萝卜翻炒。
9.稍稍翻炒后放入炸过的鹌鹑蛋,
10.加入调好的碗汁。
11.大火烧沸后改小火煨七八分钟,煨制入味后,用少许水淀粉勾芡。
12.勾芡后快速翻炒,让汤汁完全裹在食材上即可关火。
美食网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高,所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高,特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血,强身健体作用,还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎.
2西洋菜煲猪骨
我家明星汤,清热润肺,胃寒的不要多喝哦!
材料
西洋菜,猪骨(脊骨),南杏,北杏,蜜枣,胡萝卜,玉米段
做法
1.西洋菜摘掉老叶儿泡冷水,蜜枣南北杏泡温水,猪骨放入滚水焯水去血沫,大约6,7分钟,捞出放在冷水下冲洗,剥去骨髓粘液部分备用,胡萝卜切块儿,
2.烧滚水,加猪骨,南杏:北杏=4:1,蜜枣,胡萝卜块儿,玉米段儿,
3.大火烧开,1-2分钟后加入西洋菜转入小火煲煮4小时,上桌前向汤碗中加入盐,鸡粉(optional)即成。
小诀窍:
TIPs:
猪骨焯水要6-7分钟,汤比较不会油腻腻
3罗汉果西洋菜煲猪展
材料
西洋菜性味甘凉,有清肺润燥的作用,含有多种维生素,是富有营养的清润时蔬。且味道特殊清香,煲出来的汤水十分清甜,是广受欢迎的煲汤食材。今天用稍肥的猪展肉搭配瘦物西洋菜,相得益彰,汤水不油不寡,再加半个罗汉果,更增清热止咳、凉血润肠之效。3-4人份
做法
1. 罗汉果洗净,西洋菜洗净,摘好;
2. 猪展肉洗净,切片,汆水捞起;
3. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
功效:
清热润燥,滋养肺阴,化痰止咳。适用于咽喉干痛、燥热便秘等,也可用于百日咳、支气管炎属肺燥有热者。
4西洋菜煲猪骨
西洋菜营养丰富,含有多种氨基酸和维生素A.B.D等,具有药用价值,可治疗肺病和肺热燥咳等疾病。广东人非常喜欢用它来煲汤清热,我也喜欢。
材料
猪骨1斤,西洋菜1斤,红萝卜1根,蜜枣3粒
做法
1.将所有材料洗净切好,与飞过水的猪骨一起入锅。
2.武火烧开后文火煮二至三小时即可。
5雪耳花菜鹌鹑蛋
材料
西兰花150克,干银耳15克,鹌鹑蛋6-8个,水淀粉适量,盐适量
做法
1、干银耳用水泡发,西兰花掰成小朵洗净,西兰花梗切成片,鹌鹑蛋煮熟去壳
2、锅中烧开水,将西兰花放入焯半分钟捞出,过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵
3、锅热后倒油,下少许葱姜碎爆香,倒入银耳,略加一点点水翻炒
4、随后倒入西兰花翻炒
5、倒入鹌鹑蛋炒匀
6、调入盐,倒入水淀粉,炒匀至汤汁收浓即可