今日教大家一些简单健康营养美味的食谱，牛肉豆豉香辣酱简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1豆豉香菇肉末酱
生活有时就像一缸酱---豆豉香菇肉末酱
制酱，看重的是结果。一朵花，终究不是为苍蝇开放。
豆豉香菇肉末酱
原料：干香菇20-25朵，豆豉50克，五花肉30克。
调料：豆豉蒸鱼酱油10毫升，香辣酱15毫升，草菇老抽5毫升，姜汁10毫升，黄酒15毫升，冰糖2克，麻油20毫升，白芝麻1小撮。
豆豉香菇肉末酱做法
1、准备好所有原料，干菇洗净泡发（泡发后的香菇水过滤后留用），泡发后的香菇略挤挤水切成0.6厘米方小丁，豆豉粗粗剁碎到与香菇丁般大小，五花肉去掉肉皮，也切成和香菇丁一样大小的肉末。
2、炒锅烧热，倒入食用油烧至6成热，下豆豉小火慢煸出豆豉香。
3、下肉末翻炒至肉色发白飘出肉末香，下香菇，倒黄酒炒片刻后，加入香辣酱、豆豉蒸鱼酱油、草菇老抽、姜汁、冰糖，倒入适量的泡香菇水（半没过锅中食物即可）小火焖，直焖出香菇的酱香味。待香菇透亮菇香味正浓时关火，倒入芝麻油，撒一些白芝麻拌匀。
4、 取一干净的无油无水的密封瓶子，装下摊凉了的豆豉香菇肉末酱，淋上麻油没过酱面，盖上盖放进冰箱，两星期内吃完。
小贴士
1、 此酱不必放盐，如果偏咸，可放糖中和调味。
2、 加生姜汁可使酱更入味更香，又不影响口感。
3、 一定要选肥瘦相间的猪肉，五花肉最佳。
4、 豆豉最好选用比较湿的那种。
美食搭配小提示
荸荠与香菇或黑木耳相宜:补气强身、益胃助食
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素.
2豉香土豆酱
材料
土豆去皮切成一厘米见方的正方形丁、洋葱、红辣椒切丁，花生用温水泡半个小时，豆豉、面酱、香辣酱用水混合备用。
做法
1、洋葱爆锅，多放一些油（油要比普通炒菜时放的多，这一点很关键）；
2、待葱洋葱呈金黄色，放入土豆丁、花生翻炒，把土豆炒熟成金黄色，用铲子切一下土豆丁，感觉较面即可；
3、保持大火，放入搅均匀的大酱，翻炒，待酱香扑鼻、炒出红油时即可，关火；
4、拿一个盘子，现盛一点做好的土豆酱，再盛一点米饭，铺开，这样一层土豆酱一层米饭的装盘，便于吃的时候搅拌。装好后，用勺子压一下米饭和土豆酱，上面浇少量炒出的红油。
3秘制香辣牛肉酱
材料
原料：牛肉、香菇
配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱
调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末；
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿；
3、锅里多放些油（100ML），五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色；
4、放入香菇继续翻炒；
5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味；
6、完成
小诀窍:
这个肉酱美味无敌，而且用途广泛，作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味
4香辣花生豆豉酱
豆豉是将黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。豆豉不仅营养丰富，而且还能入药，治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
豆豉是很简单的一种食物，只有一种味道，但是却可通过调制，变换出N种美味，今天给朋友们介绍超级好吃超级下饭超级清香的香辣花生豆豉酱。
材料
袋装豆豉250克，色拉油50克，花生100克，辣椒油100克，大蒜末10克，芝麻20克
做法
1.（小火烹饪）锅内油6成热时加入大蒜末炒香；
2.加豆豉、花生翻炒片刻，倒进辣椒油、芝麻 ，冷却后即可食用。
5剁椒豆豉香辣虾
那天在博客首页上看到一篇文章，说的是最“恶心”的一道菜，我进去一看竟然是国内目前比较风靡的小龙虾。看文章中描述的小龙虾最适应的生存环境，我自己都吓了一跳。估计很多朋友应该也看到或者了解到吧，此处我就省略几百字描述文字啊，怕影响大家胃口。那可真叫一个触目惊心。想看的帖子链接:
不过小龙虾的味道确实让人欲罢不能，实在太鲜美了！可是健康也是大问题，那咋办呢？嘻嘻，那咱们就找代替品呗。今天我做的这个虾的味道绝对不比“麻小”差，而且闭着眼睛吃好像还真吃出些麻小的味道，把我和西瓜美得够呛，而且价格便宜材料还健康！喜欢麻小的筒子们一定试试这个啊！
材料
虾400克，葱20克，姜10克，蒜4瓣，香菜2棵，朝天椒豆豉酱2汤勺，盐6克，糖6
做法
1.在锅里放入平时炒菜两倍的油，油热后放入葱姜蒜爆香。
2.爆香后放入两大勺朝天椒豆豉酱和糖翻炒均匀。
3.翻炒均匀后放入虾翻炒至变色。
4.最后加入香菜翻炒到香菜的味道和虾混合到一起就做好了。
小诀窍:
这道虾最提味的就在于这个朝天椒豆豉酱。我不知道这个酱在国内的超市里能不能找到。不过就算没有也没有问题，我们可以自己做，而且味道是一样的。
做这个豆豉酱，我们需要的材料有剁椒，豆豉，糖。
在锅中倒油，油热后放入剁椒翻炒出红油，接着放入干豆豉和一勺糖，翻炒均匀就做好了！
