泡芙外酥内滑，香甜的口感深受大人小孩的欢迎。内陷的选择多种多样，不喜欢草莓那偶的可以选择其他的内陷，做法大同小异。
1草莓奶油泡芙的做法与步骤
1.准备食材
2.把水、牛奶、黄油、食盐、细砂糖一起放入锅中，用中火加热，加热到黄油完全融化，液体完全沸腾
3.沸腾后马上关火，迅速倒入过筛好的低筋面粉，用木勺搅拌。将面团搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团
4.搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌，直到锅底出现一层面团由于受热而粘在锅底的薄膜，这时就可以离火了，离火后继续搅拌一会，让面团降温不烫的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液
5.每充分拌匀完一次，再加入下一次的蛋液，一直搅拌到用木勺捞起面糊，留在木勺上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊才算做好
6.裱花袋中装入直径1厘米圆形花嘴，然后将泡芙面糊装入裱花袋中
7.在铺有不沾布的烤盘中，转圈儿紧挨着挤出6个直径约3厘米的圆形面糊，使其围成一个圆形花环
8.烤箱预热200度，烤约30分钟，至泡芙表明金黄即可，关火后继续放在烤箱中闷5至10分钟出炉即可
9.将鲜奶油打至八分发，加入适量的草莓，均匀的搅拌，取出出炉晾凉的泡芙，用齿刀横向分成两半，然后将草莓鲜奶油馅放入裱花袋中，挤入每个花朵里
草莓奶油泡芙大讲堂
1、将混合好的泡芙面糊挤出后，可以用手沾水轻轻整形
2、入烤箱前在泡芙表面撒点水，泡芙口感更酥
3、泡芙面糊软硬适当，以挂在搅拌器上呈现倒三角形状，不滴落为标准
4、烤制泡芙要一气呵成，绝对不可以在中途打开烤箱门，否则会泡芙会塌陷
低筋面粉做法技巧
低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
低筋面粉营养价值
低筋面粉食疗功效
养心、益肾、除热、止渴。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
