西西里橙子蛋糕的口感介于磅蛋糕盒海绵蛋糕之间，做法中虽然黄油的量有点大，但是由于加入了橙皮，所以口感上一点也不油腻，还有橙子的清香味。用来作为装饰蛋糕底，或者直接食用都是非常好的呢。
1西西里橙子蛋糕的做法与步骤
1.用了一个多橙子皮的量，称了下是20克，这次专门买的新奇士，皮用芝士刨来搞，然后切开挤出橙汁即可
2.黄油软化后加糖粉，打发至发白体积蓬松
3.一个一个加鸡蛋，每次都打匀，注意鸡蛋从冰箱里拿出来要回温，否则要油水分离哦
4.加入所有粉类和盐，用刮刀搅拌均匀
5.加入橙汁和橙皮，搅拌均匀
6.最后是这样的状态
7.用刮刀慢慢倒入纸膜中，7分满即可，180度，20分钟
8.晾凉后即可食用
西西里橙子蛋糕大讲堂
西西里橙子蛋糕的做法简单，暂无技巧
低筋面粉做法技巧
低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
低筋面粉营养价值
低筋面粉食疗功效
养心、益肾、除热、止渴。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
