烫面炸糕是做法简单的北京小吃，就是用炸的方法把面粉做好的炸出来。其特点是色泽金黄，表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口。大家赶快来好味道网一起学习起做法吧。
1烫面炸糕的做法与步骤
1.面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成面团.面团很粘, 在手上抹适量油, 将面团揉和稍光滑即可。
2.准备红糖,，白糖适量，将面团分成若干个小剂子。
3.取一个小剂子，两手捏薄，包入红糖(或白糖)，在糖上撒少许面粉， 包成圆形，轻轻拍扁。
4.锅中倒入足量的油， 烧至插入一根筷子，马上会浮起很多小泡泡，转成小火，下面坯，炸至两面金黄。
5.捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油份。
6.成品。
烫面炸糕大讲堂
开水要是沸水，这样的做法才能保证糯软的口感, 所以和面团的时候会很粘手，手上抹油就很好操作了。在红糖或白糖上撒上少许面粉, 可以防止糖受热后爆溅， 少许即可，面粉多了会影响糖的流动性。
小麦面粉做法技巧
小麦面粉还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。
炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐，做包子馅，也很好吃 。
包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。
小麦面粉营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效
小麦面粉食疗功效
有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
