准备工作：1.黄油切小块。2.蛋液打散。3.低筋面粉过筛。4.裱花装好花嘴。5.烤盘上铺油纸。
草莓奶油泡芙 步骤
1.黄油、水、盐、细砂糖放入小锅中，小火加热。
2.黄油融化后，开大火煮沸离火，立刻一次性倒入过筛的低粉。
3.用木铲快速搅拌成团后，重新小火加热至锅底出现一层薄膜。
4.关火。将面团移至干净容器，稍凉趁热倒入蛋液。蛋液分几次少量的加入面团，每次搅拌至完全吸收再加入下一次。
5.搅拌至提起木铲，面糊非常缓慢的滴落，并且出现三角状。即刻停止加入蛋液。此时蛋液即使有剩余也不要再添加了。
6.盖上保鲜膜让面糊静置30分钟，然后装入裱花袋。
7.在油纸上挤出直径约为2CM的面糊。
8.手指上沾少许水，将面糊上端的尖尖压平。喷雾器在面糊表面喷少许水。
9.烤箱预热200度上下火烤8分钟后，转180度继续烤20分钟至金黄色。
10.鲜奶油加糖打至硬性，装入裱花袋。切开泡芙，填入打发奶油，加入草莓装饰即可。
