今儿介绍的这款鸡肉卷，其实做法很简单，但是造型换个花样，就显出不一般的心思了。烤箱版的蜜汁鸡肉卷，油亮亮、黄澄澄，里面夹着些许蔬菜，荤素搭配更健康。
1蜜汁鸡肉卷的做法与步骤
1.鸡腿去骨后洗净沥干，姜和大蒜去皮切片
2.将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片；加入生抽、老抽、盐、橄榄油、辣椒粉和蜂蜜
3.搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制3小时以上；水芹菜和胡萝卜切段，长度与鸡腿等长
4.腌好的鸡腿展开，放入芹菜和胡萝卜段；卷起后用锡纸裹紧，放烤盘上，烤箱预热220度，将鸡肉卷放在烤箱中层，烤25分钟左右即可
蜜汁鸡肉卷大讲堂
1、做鸡肉卷建议用鸡腿，虽然去骨麻烦，但是肉质更嫩
2、里面搭配的蔬菜可以自行选择
3、鸡腿腌制越久越入味
4、烤的时间需要根据鸡腿的大小稍作调整
鸡腿做法技巧
1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.
2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.
3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.
4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.
5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率
鸡腿营养价值
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿食疗功效
益气，补精，添髓。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
