很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了,今天推荐一道杭椒炒虾皮食谱,简单几步便能轻松完成,并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富,能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1彩椒炒皮蛋
通常松花蛋煮或蒸熟后食用最好,配以姜和醋来解毒,一般会用来凉拌。煮粥也会非常美味,皮蛋瘦肉粥便是一道精典。
彩椒炒皮蛋,将皮蛋蒸好后切丁,煎至表面略焦,同肉沫和彩椒粒同炒,非常简单快手的一道菜,融合了彩椒的清甜爽脆和皮蛋的独特香味,值得尝试~
彩椒炒皮蛋
原料:无铅松花皮蛋、彩椒、肉沫、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、豆豉辣酱、糖
彩椒炒皮蛋的做法
1、皮蛋入笼蒸8-10分钟
2、蒸好的皮蛋去皮切丁
3、彩椒去籽切丁,葱姜蒜切末,肉剁成肉沫备用
4、热锅凉油将肉沫炒至变色,盛出备用
5、另起锅,将葱姜蒜末炒出香味
6、倒入皮蛋煎至微焦
7、加入炒好的肉沫翻炒
8、调入生抽、盐、鸡精、豆豉辣酱翻炒均匀
9、将彩椒丁倒入略炒,出锅前加一点点糖炒匀
小贴士
1.皮蛋先蒸一下,切丁的时候会不容易散碎
2.彩椒不要炒太久,断生即可出锅
美食网站小提示
红糖与皮蛋相克:同食会引起中毒
2杭椒炒荷包蛋
超级好吃的杭椒炒荷包蛋
俩人懒得出奇,都不愿意出门买菜。冰箱里就剩4个鸡蛋和一点杭椒,怎么办呢,最后焖了点紫薯饭,炒了个荷包蛋,这个异想天开的做法成就了个简单的美味。
杭椒炒荷包蛋
材料:鸡蛋,杭椒,小米辣,豆豉一点
杭椒炒荷包蛋的做法
1:杭椒和小米辣切小段
2:锅热后倒入食用油煎荷包蛋
3:把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出
4:锅内少量油,放入豆豉,小米辣炒香,再放入杭椒煸炒一会
5:待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋,最后一点生抽和香油起锅即可
这里要注意:小米辣很辣,不喜欢辣的少放点,但一定要有点提味,豆豉是一定要的,会很香。荷包蛋的围边要煎的焦焦,那个地方炒出来是最好吃。
美食搭配小提示
海鲜与鸡蛋相宜:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
3辣椒炒豆皮
菜系及功效:家常菜谱
食材:干豆皮、冬笋、青红尖椒
调味料:美极酱油、花椒油、辣油、生抽、姜
辣椒炒豆皮的做法
1、干豆皮放入盆中,倒入冷清水浸泡。软身后,切宽条待用。
2、冬笋用手剥去外壳,冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分。切成片待用。
3、青红尖椒洗干净,分别切小斜刀片。
4、生姜洗净刮去皮,切成末。
5、起锅,锅中倒入少许精制油,放入姜末煸香,放入青红尖椒煸透,炒出香味倒出。
6、另起锅,锅中倒入少许精制油,放入冬笋片煸香,放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀,继续煸炒,放入步骤(5)的青红尖椒炒匀,最后淋少许花椒油、辣油炒匀,出锅装盘即可。
4杭椒炒虾皮
材料
杭椒250克,鲜虾皮50克。油500克(约耗50克),绍酒1大匙,精盐、味精各1/4小勺,鸡扮1/3小勺,香油1小勺,淀粉适量,葱姜末少许。
做法
1、杭椒去蒂洗净,下入五成热的油中滑透,倒入漏勺。
2、鲜虾皮用清水泡洗净,捞出沥净水分。
3、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜末炝锅,下入虾皮煸炒片刻,烹绍酒,加入精盐、味精、鸡粉,添少许汤,再下入杭椒翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,淋香油,出锅装盘即可。
小诀窍:
特点
咸鲜微辣,清香爽口。
大师叮咛
炒杭椒时须旺火速成,以免影响色泽及质感。
5杭椒炒虾皮
材料
嫩杭椒,虾皮一把,胡萝卜,葱花少许
做法
1.嫩杭椒几个切丝、胡萝卜切丁。
2.油锅热油,炒香葱花、放胡萝卜翻炒,然后放虾皮青椒进去翻炒几下关火,然后放少许盐即可!
小诀窍:
如果喜欢吃辣的,放那种辣辣的辣椒肯定效果更棒。
放了虾皮后赶紧翻炒,千万别糊了!