如何做杭椒炒虾皮 怎么做杭椒炒虾皮,美食专栏汇集了杭椒炒虾皮的食谱大全，让你先了解杭椒炒虾皮，让你轻松学会杭椒炒虾皮最好吃的做法，既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧！做法如下，1.嫩杭椒几个切丝、胡萝卜切丁。2.油锅热油，炒香葱花、放胡萝卜翻炒，然后放虾皮青椒进去翻炒几下关火，然后放少许盐即可！
1西葫芦炒虾皮
1、西葫芦洗净后切成细丝;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用;生姜切丝,大蒜去皮后切粒,葱切花;
2、热锅放油,下入姜丝、大蒜、虾皮，小火将其炒香；
3、下入西葫芦丝,转大火将其炒软;
4、放入适量的剁辣椒炒匀;
5、加入适量的盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可
2虾皮炒冬瓜
1、冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。
2、锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟。
3、加入鸡汤大火烧开，改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可。
3速食夏天——虾皮炒凉粉
1、准备好食材，绿豆凉粉切成小正方体，碎肉加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2、锅烧热，倒油，把葱白下锅中爆香，再把虾皮放到油中用慢火焙香，取出备用。
3、锅里留底油，下豆瓣酱炒出香气，再把腌制过的碎肉倒入锅里，用中火炒香。
4、蚝油加清水稀释，倒入碎肉中，小火焖入味，酱汁变得比较浓稠。
5、倒入切好的绿豆凉粉，小心地用锅铲翻炒均匀。
6、直到每一小块绿豆凉粉都均匀裹上一层酱肉汁，倒入焙好的虾皮，撒上葱花即可。
小诀窍
1、小炒除了分为生炒和熟炒,还分为干炒和湿炒,干炒即是用重油旺火快速将食材和调料炒透,比较有代表性的就是干炒牛河；湿炒即是加入调好的酱汁，小火慢慢渗透到食材中，炒凉粉就是要利用到湿炒的烹饪手法，使凉粉充分吸收酱汁的味道，才更好吃。
2、炒凉粉时，翻炒要小心，这样才可以保持凉粉的形状。
3、绿豆凉粉在超市都可以买得到。
4小葱炒虾皮
1.小葱切斜片，建议多用葱白，少用葱叶，更为美味。
2.虾皮用温开水，冲洗一下，放凉。
3.葱片与虾皮混合，调入味极鲜，少量醋、香油拌匀即可。
5虾皮炒快菜
1、热锅凉油（油略多点儿），待油温七成热，放进蒜末爆出蒜香味儿。
2、放入虾米翻炒至虾米色泽微黄，快速放进快菜爆炒至断生，加盐、味精翻炒数秒。
3、关火！起锅装盘即可。
（我用的是无盐虾米，所以加适量盐。市场上买的通常都是咸虾米，可以不加盐噢）
