民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴成都名小吃——蛋烘糕教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1成都名小吃——蛋烘糕
首先，蛋烘糕最大的特色在于它的烹制器皿。是一种特质的铜锅，锅壁很薄，中间高四周低，易熟，也便于蛋烘糕成型。当然啦，其实小号平底锅也是可以搞定的。
将所有的材料混和，拌匀成柔滑的面糊
放入冰箱发酵至少3小时。我放在冰箱过了夜，感觉发酵稍微有些过了
发酵好的面糊搅拌均匀，然后准备好一个碗，倒上一点点菜油，准备一把小刷子
在锅底刷上很薄很薄一层油，薄到都看不到油那种，然后倒入差不多30ml面糊，转动锅子，把面糊摊平
盖上锅盖，等待大概15秒
之后，揭开锅盖看到有很多很密集的蜂窝眼
离火，放在旁边，继续盖上锅盖闷十秒左右
放入喜欢的馅料
然后将饼皮掀起来对折，放回火上压一压对折的地方烤几秒钟
起锅，站在锅边先偷吃一个吧！
