很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了,今天推荐一道源自神秘菜谱的葱油莴笋炒干丝食谱,简单几步便能轻松完成,并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富,能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1中西合璧的葱油饼
材料
面粉3杯,冷水约1杯半, Shortening油, 葱花2杯,盐, 鸡精(可不用),胡椒粉,干面粉少许 3,煎油适量 (我的心得:用shortening油,好做好吃!因为,色拉油是液体,会使得面饼水汲汲(准确地说是油拉拉)的,固体的shortening油,很容易用刀均匀的抹在面皮上,而且更加香!)
做法
1、面粉放在盆中,酌量加入水揉成团块,揉成光滑面团放置10分钟。
2、在面板上撒上少许干面粉,将面团擀成薄薄的面皮,抹匀涂抹Shortening油,在面皮上撒上盐和鸡粉,再将葱花均匀地铺上,卷成筒状后再卷成团,再擀成饼。
3、平底锅中放少许油, 加入面饼中火煎成金黄色。切块装盘。 (外加一碗咖喱牛肉粉丝汤,好吃的来......)
2源自神秘菜谱的葱油莴笋炒干丝
清香爽口
材料
豆腐干四块,比较嫩的莴笋一根,干红辣椒三颗,小香葱五颗,盐少许,鸡精少许。
做法
1把莴笋扒去叶子,只留根茎的部分,削去皮和老筋,切成细丝,用盐水泡一会。
2把豆腐干洗净切成丝,红辣椒去籽切段,小香葱洗净切成粒。
3坐锅热油,开小火,油温三成热时放入香葱爆香,然后把火稍微开大一点,加入莴笋丝和干丝快速的翻炒,然后加辣椒,翻炒出香味以后加入一点点盐和鸡精就可以了。
小诀窍:
爆小葱的时候火要开小一点,不然容易爆糊了。
3葱油莴笋
色泽淡雅,清香爽口。
材料
主料:莴笋250克,
调料:色拉油10克,大葱5克,白砂糖5克,盐1克,味精1克
做法
1.莴笋去皮洗净,切成丝,放在盘中,加入精盐腌半小时,滤去盐水。
2.葱洗净,切成葱花撒在莴笋上。
3.烧热的色拉油倒在葱花上,再加入白糖、精盐、味精拌匀即可。
4咸肉芹菜炒干丝
色泽鲜艳,鲜香味美。
材料
主料:咸肉150克,芹菜100克,豆腐干100克,调料:料酒25克,盐20克,味精15克,色拉油50克,香油10克,豌豆淀粉5克,辣椒(红,尖,干)50克
做法
1.咸肉切片,西芹切成菱形片,香干(豆腐干)切成丝,然后一起过水。红椒切丝。
2.锅放入油上火烧热投入原料,加黄酒,盐,味精翻炒,用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。
5超美味的‘粤式葱油饼
跟树树学来的粤式葱油饼,忍不住都要跟没吃过的jm分享一下。跟北方的葱油饼不同,就好像这南北馒头的差别一样,北方的面食配料较为简单,面粉,水,盐,朴朴实实,南方精致细腻,多加了糖,奶粉来提升香气,吃惯了北方饼,不如换换口味尝尝这南方的饼,保证有惊喜!我好久没做面包当早餐了,都是因为多了这美味的葱油饼,蒸好放进冰箱,每天早上煎2块,香气四溢。方便做,味好吃,就是它的特点~
材料
低筋面粉500克,速溶干酵母5克,无铝泡打粉10克,糖50克,水250毫升,奶粉10克
做法
1.以上材料混合揉成光滑的面团,揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形
2.抹油,撒盐,葱花
3.卷起来,封口
4.切成1cm左右的片,按扁就成了面胚子
5.上笼屉,醒发20分钟,开火蒸10分钟至熟
6.平底锅加油,把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可。用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦。