做菜可是一门学问，不光只是能够吃就行了的!香酥核桃黄油饼干是小编精心挑选的美食菜谱，喜欢的童鞋不要犹豫啦，赶紧学起来吧!值得学习噢!
1黄油饼干
材料
黄油125克，中筋面粉250克左右，糖180克左右，香草精1小匙，鸡蛋1个，泡打粉1茶匙
做法
1.把黄油、糖和香草精打发至变白。（手持电动打蛋器大概1-2分钟即可）
2.加蛋（搅拌均匀即可）
3.面粉和泡打粉过筛
4.把3加入2中，饼干糊即成
5.烤盘垫好硅胶垫或者涂层薄薄的油，把面糊揉成小球放在烤盘上
6.轻轻压扁，然后用叉子压出印痕
7.烤箱预热到190度，烤制12分钟。直到变成金黄色
2香酥千层葱油饼
材料
普通面粉，热开水和冷水适量，葱，食用油，盐。
做法
将烫开水慢慢倒入面粉搅拌均匀，再倒入适量冷水（热水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右）活成柔软的面团，手感比包饺子的面要软些。然后醒个 10 分钟，时间长一些也无所谓。
葱洗净切碎,和油盐拌匀成这样。
象擀面片那样擀成大薄张，把葱油薄薄地铺上一层。（若吃甜的，可放豆沙）
象叠被子那样叠成四方块
将叠好的饼压薄，放进油锅，煎熟即可。外表酥脆，里面层次分明，配上一碗清粥小菜，真的好好吃。
3核桃奶油小饼干
材料
原料--
1条(1/4磅)UNSALTED BUTTER无盐纯奶油
1小杯(约175毫升)ALL PURPOSE 面粉
1小杯(约175毫升)白糖
2只大号鸡蛋
1碗PECAN核桃仁.
1小勺杏仁香精(香精随意，我一般用杏仁或椰子，感觉杏仁更可口，做出来有点象小时候吃的杏元饼干).
工具--
1，空的蜂蜜瓶子，塑料的，上面正好有个小口(我不喜欢用PASTRY BAG，太软了不方便)
2，漏斗(家里现成的漏斗出口太小，我就用饮料瓶改装了一个)
做法
先将奶油在炉子上用低温融化后，加入白糖，打入鸡蛋，倒入面粉，加一点香精，用ELECTRIC BEATER打匀呈糊状.
将面糊用漏斗装入蜂蜜瓶中， 口向下倒在铝纸上，呈一个个椭圆形.
再放上核桃，(稍用力摁一下，使其嵌进去)
当烤箱达到350度时放进去烤5-8分钟(注意掌握间隔，要不然就粘一块儿了)
完成!整个过程耗时约60-70分钟
(一杯面粉能做这么多小饼干呢)
薄而脆，奶香浓郁，是很不错的茶点
注意事项：
1，BUTTER的温度不能太高，否则会把鸡蛋烫熟.
2，如果鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的，不妨在温热的水里泡上一会儿，以使其温度迅速上升.最好不要将冰凉的鸡蛋直接倒入，那样做的结果是面糊因鸡蛋的加入而温度下降，呈半凝固状态，很难倒进瓶子里.
3，刚烤好的饼干不是很脆，最好将它们回炉一下.方法是--先让烤炉温度自然降下来，再将饼干放进去，以120度左右的温度烘干，耗时约3-4小时.
4香酥海苔肉松饼干
材料
低筋面粉150克，泡打粉1/4小勺或2-3克，奶油75克，糖10克，盐3-4克，蛋一个，糖10克，肉松20克，海苔适量
做法
1.奶油软化后加入糖跟盐打至奶油微发（即变白体积变大）。
2.将蛋液分两、三次加入，拌均。
3.将过筛后的面粉跟泡打粉加入2中用刮刀轻轻按压，翻拌至均匀即可。
4.加入肉松跟海苔，可将面团用手拌均，拌至面团成光滑状即可。
5.将面团放在保鲜袋中，轻轻压平，放冰箱冷藏30分钟即可。
6.取出面团，将它擀成长20宽15厘米的规格，以5厘米为一份等分，再将分割好的长方形，以对角线为准分成两个三角形。
7.烤箱预热170~180度10分钟，用180度中上层烤15分钟即可。
小诀窍:
1.为了让海苔跟肉松的味道更凸显也方便后来的操作，最好是把海苔先打碎或切碎，（偶后来做的是用调理机打碎）2.蛋液要分次加入，等奶油跟蛋液充分融合后在加入。3.饼干分割的大小要一致，受热才会均匀，放入烤盘的距离要差不多相等。
5百香果牛油饼干
尤其是烘焙，很多人都不理解说，用那么长的时间辛苦地做，成品却之后那么一丁点，何必呢？在外面还不是一样能买到。。。记得那时候，总喜欢路过蛋糕店，看看橱窗里面精致的点心。。。心里很佩服把它们做出来的师傅们。。。想不到，居然有这么一天，自己也可以做出属于自己的点心。。。兴奋的心情简直太激动了。。。还记得有一次，我做了一个酸奶蛋糕带回学校给同学尝试，想不到，大家都说好，有的还说比外面的好吃。。。
好东西一定要大家分享的，在这里，要向在DIY事业上不断努力的朋友致敬，是你们的分享让我学习到更多。。。
材料
牛油250克，粘米粉50克，细砂糖150克，百香果果肉4个，低粉300克，粟粉75克
做法
1.牛油放室温，切小块，加细砂糖打发
2.再把百香果果肉加入，拌均匀
3.所有粉类混合在一起，过筛，揉成光滑的面团
4.由于面团比较软，所以用保鲜袋包起来后，用一张软的塑料板卷起来，就可以制造出完美的圆柱形
5.放冰箱1小时左右，成型，再切块
6.烤箱170度左右，20分钟左右，看到稍微变色就可以，然后放字架子上放凉
