民以食为天,吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴微波蜂蜜小蛋糕教程,绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1蜂蜜小蛋糕
材料
低筋面粉80克,蜂蜜40克,中等大小鸡蛋2个,糖30克,无味植物油30ML
做法
1.鸡蛋两个磕入盆中
2.加入30克白糖
3.再加入40克蜂蜜,什么蜂蜜都行,我的是野酸枣的
4.用电动打蛋器打发鸡蛋
5.将鸡蛋打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面停留较长时间不会消失。这个过程可以先用低速搅拌,等到形成细腻的乳沫以后,再换高速搅拌
6.筛入低筋面粉。面粉最好分两次筛入,拌匀以后再筛入第二次面粉
7.用橡皮刮刀从底部向上翻拌,将面粉和蛋糊彻底拌匀。千万不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡
8.在拌好的面糊里加入30ML的植物油,一定选用无味的,以免影响蛋糕口味
9.也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕糊
10.模具里面刷一层色拉油
11.把蛋糕糊倒入模具里,1/2到2/3满
12.放入预热好190度的烤箱,中层15分钟左右,烤至表面金黄色即可出炉
2纯粹为了好玩儿的蜂巢小蛋糕
材料
鸡蛋2个,炼乳(豆豆猫注:evaporated milk)160克,无味植物油120克,低筋
面粉100克,小苏打5克(豆豆猫注:baking soda,大约1tsp),蜂蜜10克,水180克,细砂糖100克
烘焙:烤箱中层,200度(豆豆猫注:这里指摄氏度,换算成华氏度的话大约400F),
25-30分钟
做法
1、水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。
2、大碗里打入鸡蛋,打散。
3、加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀。
4、加入植物油,搅拌均匀成稀糊状。
5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。
6、继续拌匀,成为面糊(用打蛋器搅拌即可
7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
8、搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。
9、模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。
10、把模具放入预热好200度(这里指摄氏度)的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构。
小诀窍:
1、做蜂巢蛋糕,诀窍很简单:一、正确的原料比例,亦即正确的配方;二、正确的原
料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入;三、烤之前要静置45分钟。
2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密
麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的
“蜂巢”。
3、搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀
去翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大。
4、除了用方形蛋糕模,也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕。
5、冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感。
3蜂蜜小蛋糕
简单,热量低,营养
材料
材料:低粉80克,蛋2个,糖30克,玉米油30克,蜂蜜40克
做法
1鸡蛋打散,加入糖和蜂蜜,用电动打蛋器打至浓稠状
(底下垫一盆热水,温度控制在40度左右,大约需要10多分钟)
2分两次将低粉筛入到打发好的蛋糊糊里,翻拌均匀
(第一次翻拌均匀后再筛入第二次)
3在翻拌好的面糊里面倒入玉米油,继续翻拌均匀
4装进裱花袋,挤入模具中(约7分满即可)
5烤箱预热190度,中层,15分钟左右
4微波蜂蜜小蛋糕
材料
牛奶(全脂的最好),鸡蛋(新鲜的最好),蛋糕粉(低筋面粉最好),白砂糖(细砂糖最好,(蜜枣、杏仁、葡糖干等可随意),香甜泡打粉(普通的泡打粉就可以),吉利粉(这次没有用上)
做法
1.蛋清和蛋黄分离,我没有分离器,就在打蛋的时候用蛋壳挡着,先把蛋清滤出来,剩下的就是蛋黄~呵呵,分别放入两个容器内。
2.先用打蛋器打发蛋黄,器皿要求无水无油~
3.加入一大勺蜂蜜,继续搅打均匀,这时候你会发现,淡黄很快就有厚重感了,这个时候就可以了。
4.这是打好的蛋黄。(蛋黄搅拌成这个样子以后就可以停工了)
5.接下来该打发蛋白了,这是很艰难的一关~首先要找一个无水无油而且大一些的器皿,在器皿内加入一勺盐(图中大小的勺子),这样有助于蛋白的打发。
6.开始啦,这是一个技术活,也是个力气活~打蛋器要从下向上搅打~不能划圈圈。
7.打发到有很多气泡的时候(约1分钟左右),加入一勺白砂糖,继续搅打~
8.打成这样略稠的状态时,再加入一勺白砂糖,继续努力~
9.终于打发好了~~累啊~~但是时间并不长~
10.插根筷子都不倒哦~像奶油一样~
11.把打发的蛋白和蛋黄混合在一起,面粉内加入一勺泡打粉,混合均匀后也倒入蛋液中,加少许牛奶搅拌均匀~
12.这是混合好的蛋糕液~~
13.把蛋糕液倒入纸杯或者涂过油的微波器皿中,不可倒太满,因为蛋糕液会膨胀,留出让它们发胖的空间~
14.把蛋糕小心的放入微波炉内~我没有微波烤盘,就直接放进去了~
15.家里是最普通的微波炉,没有烧烤档。高火1分钟后,在蛋糕上加入蜜枣、葡萄干和杏仁,继续高火1分钟,拿牙签戳一下,没有液体就OK啦~~啦啦啦~美丽的小蛋糕出炉啦~~
小诀窍:
美妙的滋味,需要静下心来,慢慢体会~~
5简易蜂蜜小蛋糕
自从败了孟老师的蛋糕书,有事没事就拿来翻翻,就算不吃,看到里面各种各样的美味蛋糕,也觉得很是满足,呵呵。今天在报纸上看到一句话,女人很少有不爱甜点的,哪怕会发胖。是呢,这么美好的东西谁不喜欢呢~~那种入口后的香甜,可能没多少人能够抗拒吧!
材料
泡打粉1/4小匙,蜂蜜30克,沙拉油20克,全蛋2个,细砂糖20克,低筋面粉50克
做法
1.沙拉油与蜂蜜放在同一容器中,隔水加热的方式搅拌均匀;
2.全蛋加细砂糖用电动打蛋器由慢到快搅打,至颜色变浅。
3.快速搅打至颜色变乳白色,捞起后滴落的蛋黄糊呈线条状,不会立即消失,最后再慢速搅打1分钟。
4.筛入粉类,接着倒入1,拌匀所有材料至无颗粒的面糊状。
5.倒入纸杯中约8分满,放在室温下静置5分钟。
6.180度,中层,20分钟左右。
小诀窍:
这款蛋糕做法很简单,属于快手蛋糕~~而且里面是橄榄油和蜂蜜的搭配,满足了嘴巴的同时也不用太担心高热量哟!