烧烤，无疑是华夏饮食文化的基石，“烧烤”一词，简单粗暴，代表烹饪技法与吃法。烟火缭绕，喷香四溢，麻辣刺激，约上三五好友，一同烧烤撸串喝啤酒，很少有人不喜欢这种食法。烧烤对于食材没有什么秘密，万物皆可烤，但是腌料则是直接地影响着食客对菜的印象。直到现在，烧烤的腌料，烧烤酱，烧烤油，烧烤蘸料，烧烤味碟许多烧烤老字号，仍旧将配方视为行业秘密，尽管家家调料各不相同，却造就了万千风味。今天就和大家一起分享一款招牌牛肉串，腌制配方简单，却很实用，吃得更多的是原有风味，品的是生活小情怀。
【牛肉串腌制配方】
详细的配方有：牛肉20斤，植物油400克，鸡粉200克，牛肉粉120克，五香粉60克，麻辣鲜140克，十三香32克，东古一品鲜40克，鸡蛋10个
制作工艺：（1）首先将牛肉切成块，有筋膜的需要剔除，否则烤制出来会太硬。（2）锅烧空气，倒入植物油，油温升至八成热，就是锅边冒着浓浓白烟时，关火静置放凉，这样做的目的是：生油有很重的生臭味，制作出来影响口味，加热升温后，生臭味会消失。（3）将牛肉倒入清水中，冲洗两小时，把杂质与血水处理干净，接着捞出控水，倒入大盆中，旁边准备一桶冰水，牛肉顺着一个方向不停的搅打，一边打一边加入冰水，冰水少量多次的添加，将冰水吸收进牛肉中时才加，知道牛肉表面附上一层透亮的水分。
（4）牛肉中继续添加鸡粉，牛肉粉，五香粉，麻辣鲜，十三香，东古一品鲜，继续搅打十分钟，使其充分入味。接着打入鸡蛋，搅打均匀，对牛肉形成一层保护层，保护牛肉中的水分不会过多流失。最后倒入熟油，搅匀即可。（5）将牛肉串成串，建议三天内使用完毕，保证食材的最佳风味。
牛肉腌制酱汁标准化，精确到克，实现了口味统一，减少食客因为第一次吃很满意，第二次变味的情况，从而流失了客源，其次是还可以抓住同口味食客的胃，增加新顾客，稳定老顾客。
让你至少有以下收获：
1:一酱成菜，让烹饪新手也能炒的一手好菜。
2:菜肴成品稳定，酱汁味道一致，使得菜肴口味一致。
3:控制好成本，减少不必要的浪费。
4:便于管理，统一化管理。
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烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————
大家好！我是法特
在家也能做出新疆正宗的烤肉，操作起来特别简单。很多朋友问，新疆的烤肉这么好吃，除了新疆鲜嫩的牛羊肉外，烧烤的调料都有哪些？其实，你完全不用按照繁琐的顺序去调制烧烤料，只需要一包秘制烧烤腌料，轻轻松松搞定所有。
它里面是粉状的，是经过手工细心研磨而成的，选取多种纯天然的香料，只需要按照提示的添加即可，再腌制少许就可以直接烧烤。周末一家人想要去露营的，带包秘制烧烤腌料，不管是烤鱼，烤肉，烤制什么都很攒劲。
这羊肉串调料无敌，万能烧烤，腌肉，沾料都可以，味道一绝
在此谢谢点赞得朋友！烧烤最吸引食客的调料：是烟熏火烤。这个问题是国内外民间烧烤爱好者们公认得！//@烧烤揭秘:用手机地图你敢行遍天涯海角，有美食配方：佳肴、烧烤揭秘，你就是烹饪高手、吃遍天下美味！[ok]
烧烤揭秘
#配方:鸡肉类系列#(碳)烤全鸡翅
01:17
蛋炒饭要先把鸡蛋炒好、弄碎再放饭进去！烧烤的食材要先用佐料腌制好在上锅烤
在此谢谢点赞得朋友！烧烤最吸引食客的调料：是烟熏火烤。这个问题是国内外民间烧烤爱好者们公认得！//@烧烤揭秘:用手机地图你敢行遍天涯海角，有美食配方：佳肴、烧烤揭秘，你就是烹饪高手、吃遍天下美味！[ok]//@烧烤揭秘:在此谢谢点赞得朋友！烧烤最吸引食客的调料：是烟熏火烤。这个问题是国内外民间烧烤爱好者们公认得！//@烧烤揭秘:用手机地图你敢行遍天涯海角，有美食配方：佳肴、烧烤揭秘，你就是烹饪高手、吃遍天下美味！[ok]
烧烤揭秘
#配方:鸡肉类系列#(碳)烤全鸡翅
01:17
用手机地图你敢行遍天涯海角，有美食配方：佳肴、烧烤揭秘，你就是烹饪高手、吃遍天下美味！[ok]//@烧烤揭秘:在此谢谢点赞得朋友！烧烤最吸引食客的调料：是烟熏火烤。这个问题是国内外民间烧烤爱好者们公认得！//@烧烤揭秘:用手机地图你敢行遍天涯海角，有美食配方：佳肴、烧烤揭秘，你就是烹饪高手、吃遍天下美味！[ok]
烧烤揭秘
#配方:鸡肉类系列#(碳)烤全鸡翅
01:17
美味的烧烤料，喜欢的蘸料，平平无奇的包装下，藏着好看的调料！
#生活日记#
大家好，我是法特，上周给大家分享了新疆烧烤专用的孜然粉用于周末烤肉，不知道大家用着怎么样？
最近有很多朋友问我烧烤腌料哪里买，今天给大家带来了一款我们新疆安集海的辣椒粉，可以油泼，也可以做为烧烤腌料！
新疆的孜然和辣子是家庭烧烤必备！
要想烧烤技术好，新疆调料不可少！
新疆专用烧烤腌料 油泼辣子粉 800g一袋
麦麦上新的这个烟火烧烤风味调味料，简直了，好吃到上头
新媒体邢东红足迹
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