冬天，吃一笼蒸饺，喝一碗糁汤，从头到脚的温暖，早餐这样吃舒服
北方的冬天，到处天寒地冻，早晨起来出去转上一圈，冻得整个人都要缩在一起了。不过小区门口的早餐店里来往的人还是熙熙攘攘，在人出店门的瞬间，热气和香味也钻了出来，让人不由自主的就想进去尝尝鲜。这是一家卖蒸饺的铺子，只提供蒸饺和糁汤，进去吃一笼蒸饺，再喝一碗糁汤，真是从头到脚的温暖，早餐就要这样吃才舒服。
我家的孩子最爱吃他家的蒸饺，不过他现在上学太早，大冷天的，当妈的也不愿意再冒着严寒去买，那就自己在家做一些，头晚做好，早上再热一热就简单多了。蒸饺的皮可以用买来的，价格不贵，1.5元就能买30张左右，够包两笼的了。而且皮是用的烫面，更暄软还易消化。至于馅，就用最常吃的大葱猪肉馅的就好了。闲话少说，还是来看看具体的做法吧，喜欢的话，您在家也做起来吧。
【大葱猪肉蒸饺】
【用料】：
烫面皮30张，猪肉馅150克，酱油1勺，生抽1勺，料酒2勺，五香粉0.5克，油2勺，芝麻油1勺，盐3克，葱1棵，姜1小块，高汤1汤匙
【做法】：
1、猪肉馅中倒入酱油、生抽、料酒、五香粉、油、芝麻油、盐拌匀，分次加入高汤，每次加入都要搅至肉馅吸收再加下一次，搅拌时顺一个方向，多搅拌一会儿，然后盖上保鲜膜腌制一会儿
2、将葱姜剁碎
3、肉馅中加入葱姜末，同样顺一个方向搅拌均匀
4、准备好烫面皮
5、取一张烫面皮，将适量的馅放在上面
6、包好并将收口捏紧一些，并依次包好其它的
7、全部包好摆放在铺了笼布的蒸屉上，每个蒸饺的中间间隔开空隙
8、将蒸屉放在烧开水的锅上，开大火蒸15分钟就能出锅
【小贴士】：
1、猪肉馅中加高汤要分次加，每次加入都要等搅拌至肉馅吸收再加下一次，这样调好的肉馅口感鲜嫩，如果家里没有高汤，用清水也可以，只不过味道没有那么好；2、葱姜末要等包之前再加入，提前加会有些味道；3、蒸饺皮薄，包蒸饺时放入的馅料适量就好，包多了容易露馅露汤；4、蒸饺比蒸包子简单，不用醒面，将蒸饺放入后直接蒸，蒸好后也不用盖盖子焖，开盖就能食用。
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