很多朋友喜欢吃面食，常常周末或者空闲时间都喜欢自己在做，但总感觉没有买的好吃松软。其实面食做得好不好吃，关键在面团，今天就跟大家分享几个和面小技巧，快学起来吧
1、温水和面。 温水面团是用50度到60度的水调制而成的面团，特点是具有粘性，成品软糯
适宜做花色蒸饺、家常饼、馅饼、葱油饼、烧卖等
2、冷水和面。 冷水面团就是面粉加入30度以下的水调制而成的面团，用途以水煮品种为主，如面条、馄饨、水饺等。500g面粉的用水量在200-300g之间，水饺面团面粉与水的比例原则是2:1
3、热水和面。 热水面团用的是85度到100度的水调制而成的面团，适合做蒸饺、烧麦、锅贴、韭菜盒子等
做法：因水温度高，把面粉放入盆内，一边倒水，一边用擀面杖进行搅拌，直至搅透，热水要一次加足，面粉烫好后要摊开，撒上少量冷水进行揉面即可
好了，今天分享的是和面小窍门，如果你有不同的见解或更好的妙招，欢迎评论下方留言分享讨论哦
