红烧鸡腿肉勾蛋
用料：鸡腿6只，猪小排2根，鸡蛋5个，白糖1勺，葱半根，姜2片，蒜3瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量
红烧鸡腿肉勾蛋的做法：
鸡腿排骨冷水下锅煮出血沫。
清洗干净后切几刀容易入味。
葱姜蒜，花椒大料，干辣椒，香叶，小茴香。
热锅凉油一勺白糖炒出糖色。
放入鸡腿排骨翻炒上色，放入配料。
加入一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽翻炒。
加热水腌住鸡腿。
放入煮好的鸡蛋，加入适量盐，大火转小火炖煮1小时。
开盖大火收汁。
出盘，开吃美美哒。
小贴士：据分析每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此鸡蛋又是较好的健脑食品 。
