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今天跟大家分享软面馅饼的做法，从和面到调制馅料，全程详细讲解，不用揉不用改，皮薄馅鲜，特别解馋。首先准备普通面粉300克，加两颗食银增加面粉的金性，再倒入温水220毫升边倒边搅拌，一直搅拌成这样比较浓稠的面糊状即可。面糊的表面再倒一点油，用手涂抹均匀锁住水分，增加面团的延展性，再盖上一层保鲜膜密封醒念一个小时。
现在开始准备馅料，一把韭菜清洗干净后切碎，切好后装入到大盆中，加一勺油锁住韭菜的水分，再把提前炒好的鸡蛋碎也加进来，最后再加一勺食盐调味，用筷子充分搅拌均匀放到一旁备用。面团像这样就是醒好了。大家可以看到延展性非常的好，加点油把面团揉一下，还可以防止粘手，手上也要抹油防粘，就一小块面积在用手团圆，再把面团按扁放上韭菜馅料，像这样边包边提拉面皮，把馅料完全的包裹在里面，并把封口处捏紧就行了。
一个韭菜馅饼的生胚就完成了。电饼铛提前预热刷油，放上韭菜馅饼，像这样用手轻轻的按压，防止按破，哪里厚我就按哪里，这样薄厚更均匀，按成透明状即可，盖上盖子烙两分钟，开盖给馅饼翻个面，再次给韭菜饼翻个面，一直落到两面金黄就可以装盘出锅了。这样做的韭菜馅饼饼皮特别柔软，里面的馅料也是鲜香味美，张张皮薄馅大，比外面买的还好吃，而且不用揉面，不敢面，特别节省时间，一顿三张不够吃，喜欢的朋友就赶快收藏。
今天的分享就到此结束了，欢迎大家的观看，喜欢美食重置的可以点赞评论+关注，这样就可以第一时间看到我哦，期待和大家的再次见面。
