爆炒猪腰，哪里有好吃的？怎么吃好的？哪里有好吃的？今天的爆炒猪腰一定可以完美的解决你的烦恼~
1爆炒猪腰子的做法步骤
1. 准备食材、猪腰子从菜场买回来已经让店家片好，回来洗干净，放入干净器皿加入姜丝、料酒、少许盐抹匀
2. 接着将青椒、洋葱洗净切好备用，青椒我选的的灯笼椒，不辣，肉质也厚，用到半个就够了
3. 热油锅，大火，倒入青椒与洋葱翻炒，等快熟时加入猪腰子继续翻炒几分钟，因为猪腰子很嫩，不用太久，加少许水，加调料：酱油上色、盐、味精适量，可以调些生粉勾芡！
4. 出锅！猪腰子口感很嫩！灯笼青椒口感肥美，洋葱也很好吃！
2爆炒猪腰的做法步骤
1. 猪腰，清理干净
2. 用刀划出腰花，这样腌制也会容易入味，炒的时候也快熟，重要的是还好看些，哈哈…
3. 青辣椒，个人喜好，随便切啥形状的都行
4. 先用水和料酒，泡一泡腰花，去骚，也入酒味
5. 腰花大概泡1～2个小时后，把水和料酒倒掉。再加入少量生粉，老抽一点点，盐，拌均匀就行。放生粉是为了不易炒老，猪腰会嫩滑一些
6. 热油锅，放入蒜末和姜片爆香
7. 倒进猪腰，爆炒至6、7成熟
8. 再放入青辣椒，炒熟
9. 我是觉得颜色不够，再放了一丁点老抽上上色，这样就色香味俱全啦！哈哈
10. 猪腰是很快熟的，要掌握好这个火候哦…别炒老了，就不那么好吃了
小贴士
猪腰用水和料酒先泡一泡，能去骚味，炒出来的猪腰也会有些酒味，增加猪腰的鲜美
3爆炒猪腰（教你怎么处理猪腰）的做法步骤
1. 猪腰把外面的膜撕掉 对半切开 刀横着把中间白色的部分片去
2. 反过来切花刀 很简单的
3. 切成一块一块的
4. 青椒切丝 葱大蒜生姜切段
5. 热锅冷油放葱姜蒜煸香
6. 放入猪腰翻炒
7. 放入料酒 生抽 老抽 盐 糖 青椒 葱段翻炒
8. 颜色变成这样时尝下熟了就OK 没有加过水 但完成后汤汁很多
小贴士
我的做法没有汆水 所以味道比较重 但有些人就喜欢这味道 加了较多的料酒葱姜蒜 所以完成时 这道菜也并不臊气
4爆炒猪腰的做法步骤
1. 这是成品，首先猪腰洗干净，切开后剃掉白色的，生抽盐料酒油适量一起腌一下
十五分钟左右
2. 油烧开，猪腰爆变色后马上捞出，然后姜酸蒜切片，葱切断条状，将小米椒，小红干辣椒，红辣椒条，姜蒜一起放入锅内爆炒，出香味放适量的盐和生抽，再倒入爆好的猪腰！放适量生抽（盐不用再加！腌的时候已加），炒几秒加点鸡精关火！最后加入葱断即可！入味又好吃，也没有其他异味
