本期导读：东北疙瘩汤怎样做好吃，教你做面疙瘩不用一滴水，加它更劲道好吃
疙瘩汤在东北可谓家喻户晓，当作早餐和晚餐，夜宵都不错，也是烧烤店必备主食之一，说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。
疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”也充分说明了这一点。面疙瘩汤是一种非常健康，有营养的汤品，
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。东北疙瘩汤怎样做好吃，今天教你的疙瘩汤的做法，做面疙瘩，不用一滴水，用鸡蛋代替水搅面疙瘩，加它更劲道好吃，搭配西红柿，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花，出锅前撒一点香菜，滴几滴香油，既营养又温暖，想想都会流口水。下面分享下这道疙瘩汤的做法：
【疙瘩汤】所需材料：面粉1碗、西红柿1个、鸡蛋2个、香菜1棵、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，西红柿和香菜洗净，面粉用普通蒸馒头的面粉就可以。
2.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，西红柿切去蒂，再把西红柿切成丁，香菜切小段。
3.把面粉放在盆内，一点一点的淋入鸡蛋液，一边用筷子不停地转圈搅动，使面粉结成大小均匀些的面疙瘩，用一个鸡蛋量的鸡蛋液就够了，剩余的蛋液一会还要用到
4.锅加油烧热，下入姜末爆香，再下入西红柿丁翻炒，将西红柿翻炒出水
5.淋入适量水，烧开煮1-2分钟
6.把面疙瘩倒入汤中，用筷子搅散开，把面疙瘩煮制浮起，面疙瘩即是熟了。
7.关小火，转圈淋入鸡蛋液，待蛋液煮至成蛋花状，关火，加入盐调味，再淋入香油和白胡椒粉，香菜末，搅拌均匀，一道美味可口的面疙瘩汤就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手学做起来吧。
小贴士：做面疙瘩时，鸡蛋液要一点点地倒入碗内，做到边倒鸡蛋液边不停地搅拌，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。面疙瘩千万不要煮得时间太长，漂浮起来即是熟了，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
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