玛格丽特饼干在蛋糕店或者咖啡店经常见到,味道香甜,非常酥脆。说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
制作玛格丽特饼干其实非常的简单,即便你是新手,也很容易上手操作。需要的食材有:低筋面粉,玉米淀粉,奶粉,黄油,糖粉,一克盐还有两个熟鸡蛋黄。
把黄油放在常温上自然软化,用手一按能有坑的时候软化就好了,将一克盐和糖分放到黄油中,打发体积变大,颜色变浅。
熟蛋黄过筛,用手指或勺子用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网就可以了。
过筛过的熟蛋黄,加入蛋黄饼干吃起来会更加绵密。
把蛋黄倒进打发好的黄油中,搅拌均匀。
将玉米淀粉,低筋面粉还有奶粉都一起放到打发好的黄油中。
揉好的面团状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开,然后放到冰箱冷藏一个小时。
取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
把小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁,按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
烤箱提前预热,放中层,170度烤20分钟,边缘焦黄就可以了,千万不要火大了,具体时间还要根据自己烤箱的温度来决定。
制作这款饼干不会需要太繁琐的工具和用料,造型也非常的普通,但是味道却是香酥可口,也是一款高热量的美食,减肥期间的朋友们还是要控制热量的。