我是静静，最近很多粉丝后台问我，想学我视频中做的甜品；
但是有些内容我描述的不够详细，有的食材分量标注太小，看不清楚，所以，从今天开始，以后每一个视频，我都会写一份菜谱，以供参考；
其实我并不是专业的糕点师，只是一个美食爱好者，很多甜品，我看到了，就想自己做的试试，
但都是第一次做，如果你是以专业的眼光看我做的东西，你一定会发现有很多地方做得不够完善；
如果你跟我一样是一个美食爱好者，从来没有做过这个，想做的试试，你可以学着我视频中的方法尝试一下，或许你会发现你做的比我更好呢；
好了，废话到此结束，现在进入正题
今天做的这个蛋糕我在网上看到两个名字；
一个名字叫“古早蛋糕”它是从台湾传到内地的，闽南人很早很早以前就用这种方法做蛋糕，所以称之为古早；
还有一个名字叫“棉花蛋糕”名字起源于口感，因为它的口感超级绵柔，入口即化，感觉像一团棉花进入嘴巴里面，简直好吃的一塌糊涂；
步骤
今天给大家做的是6寸的分量
1.准备4个鸡蛋，3个鸡蛋让蛋清和蛋黄分家
最后一个鸡蛋全部打到蛋黄里面；
2,50克牛奶加入蛋黄内，搅拌均匀；
3，开始准备烫面；
敲黑板啦，注意看！这一步非常重要，如果烫面没有做好，基本上这个蛋糕也就废掉了；
40克玉米油倒入小锅内，小火加热，看到锅底开始冒无数小泡泡，就可以关火了，准备50克已经筛好的面粉，倒入锅内，快速搅拌成面糊状态；
等油温逐渐冷却下来再把鸡蛋倒入其中，如果油温太高，鸡蛋就烫熟了，那就直接吃鸡蛋饼就可以啦；
4，分多次加入鸡蛋液，基本上就是倒入一点，搅拌均匀再倒下一次，一直搅拌成非常稀的鸡蛋羹一样就差不多了，最后加一小勺盐；
5.开始打发蛋白，40克糖粉分三次加入，不要打的太干，就是蛋白刚刚可以提起来一个角又马上耷拉下去就OK啦！
6，把打发好的蛋白一勺一勺的加入到蛋黄液里面去，不可以圆圈搅拌哦，就像妈妈炒菜一样，上下翻炒；最后加入3滴香草精，翻拌均匀；
7.搅拌好的面糊倒入6寸模具中，
注意：大家最好不要用活底模具，因为会用到水浴法，蒸到最后水会渗透到蛋糕里面去，我只有6寸的活底模具，虽然已经垫了硅油纸，但还是会渗入一部分，导致最下面一层有点发硬，不好吃；
8.刚刚说到水浴法，就是烤盘里面倒入一层热水，把模具放入装满热水的烤盘中，上下火170度预热烤箱，先下层烤10分钟，再上下火150°烤40分钟；
因为每家的烤箱不同，所以时间也不是那么准确，准备一根牙签，插进烤好的蛋糕，如果没有残留物，那就OK啦；
最后提醒一下，刚刚烤好的蛋糕不要马上拿出来，就让它与烤箱一起慢慢冷却再取出来，不然就会回缩，也就不绵柔了！
学会了吗？如果你喜欢我，记得点击关注哦，在今后的日子里，我会给你分享更多的美食
