生活中经常有人患上肠胃病，可见注意饮食极为重要。香辣豆豉牛肉酱如何做健康又好吃？小编下面分享香辣豆豉牛肉酱的做法教程，希望大家能了解了解。
1香辣豆豉牛肉酱的做法步骤
1. 备好材料
2.花生干锅中小火炒香
3. 冷却后去衣
4. 放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用
5.牛肉切小粒，辣椒干切段，豆瓣酱剁碎，蒜和姜剁成蓉
6. 油倒入锅中，中小火，放入八角和花椒小火爆香
7. 问到花椒的香味以后，放入牛肉
8. 小火煸香干，至肉末金黄没有水份
9. 加入姜、蒜蓉
10. 加入豆瓣酱
11. 加入豆豉
12. 倒入米酒，所以材料都是一边手倒入，一手翻炒，这样不至于肉酱不均匀
13. 小火炒至米酒蒸发，放入辣椒干
14. 放入花生碎
15. 翻炒均匀
16. 略煮一小会后加入自制的油辣子
17. 继续翻炒片刻即可出锅，装入洗干净无水的瓶子密封保存
18. 成品
小贴士
材料许多地方可以自由增减，例如豆瓣酱，辣椒干，花椒等，量的多少，能改变整个牛肉酱的风味，请大家根据自己喜欢的口味增减
2香辣豆豉牛肉酱的做法步骤
1. 牛肉切粒，约一公分左右，姜切末备用，花生去皮拍碎。
2. 锅内倒油，加热至5成热时先将花椒粒放入，待花椒出香后将其捞出。
3. 锅内倒入牛肉粒，片刻后加入姜末一起翻炒，待牛肉粒体积稍变小后加入豆豉，豆瓣酱，料酒。
4. 翻炒片刻后加入干辣椒末，拌均煮沸。然后加冰糖，转小火继续煮5分钟。
5. 之后倒入花生仁再煮5分钟。
6. 最后开大火，加味精收汁即成。
小贴士
1.花生是我自己炸的，有点糊了（这个我每次都炸不好），不会的朋友也可以自己买现成的。花生去皮
比较麻烦，我是把它们装在食品袋里，然后就胡乱搓，很快皮就去除了，然后取出花生仁用刀背稍稍拍
一拍，我不喜欢拍太碎，那样就没嚼头了。（关于这一步不知道朋友们还有没有更好的方法）
2.辣酱非常的香，而且有点甜甜的味道，老公很喜欢，说很象阿香婆的辣酱。如果不喜欢甜的朋友可以少放一点冰糖。
3.我用的是湖南的辣椒，真的是超级的辣呀，不过，辣的那叫一个过瘾呀 :sweat 。朋友们可要根据自己的承受能力来选择哈。
4.由于豆豉和豆瓣酱本身就很咸，所以配方里没有加盐，最后做出来的酱还是正常偏咸一点点（对我来说刚好），所以不喜欢太咸的朋友可以少放一点豆瓣酱。
5.最后，花生仁不要太早放入，否则会变软就不好吃了。
好了，有兴趣的朋友赶紧试试吧
3香辣豆豉牛肉酱的做法步骤
1. 辣椒，大蒜，生姜切碎备用
2. 姜切碎备用，豆豉切碎备用，新鲜辣椒一刀切碎
3. 锅内倒油先将牛肉炒熟，煸出水分，待用
4. 锅内倒入油，油热，姜末，蒜末，洋葱碎，新鲜辣椒碎一起倒入锅内熬，待水分都熬干后再倒入牛肉慢熬
5. 再倒入豆豉碎，干辣椒碎，花椒粉，甜面酱，慢熬，这时候根据口味加点盐，糖待出锅前再加入点鸡精
6. 最后将压好的熟花生碎倒入炒好的肉酱内，最后一步忘了拍照了，就不补了
4一级棒香辣豆豉牛肉酱的做法步骤
1. 牛肉切粒，约一公分左右，姜切末备用，花生去皮拍碎。
2. 锅内倒油，加热至5成热时先将花椒粒放入，待花椒出香后将其捞出。
3. 锅内倒入牛肉粒，片刻后加入姜末一起翻炒，待牛肉粒体积稍变小后加入豆豉，豆瓣酱，料酒。
4. 翻炒片刻后加入干辣椒末，拌均煮沸。然后加冰糖，转小火继续煮5分钟。
5. 之后倒入花生仁再煮5分钟。
6. 最后开大火，加味精收汁即成。
小贴士
1.花生是我自己炸的，有点糊了（这个我每次都炸不好），不会的朋友也可以自己买现成的。花生去皮比较麻烦，我是把它们装在食品袋里，然后就胡乱搓，很快皮就去除了，然后取出花生仁用刀背稍稍拍一拍，我不喜欢拍太碎，那样就没嚼头了。（关于这一步不知道朋友们还有没有更好的方法）
2.辣酱非常的香，而且有点甜甜的味道，老公很喜欢，说很象阿香婆的辣酱。如果不喜欢甜的朋友可以少放一点冰糖。
3.我用的是湖南的辣椒，真的是超级的辣呀，不过，辣的那叫一个过瘾呀 。朋友们可要根据自己的承受能力来选择哈。
4.由于豆豉和豆瓣酱本身就很咸，所以配方里没有加盐，最后做出来的酱还是正常偏咸一点点（对我来说刚好），所以不喜欢太咸的朋友可以少放一点豆瓣酱。
5.最后，花生仁不要太早放入，否则会变软就不好吃了。
