红烧大虾是大家都很喜欢的一道菜，那么怎么做红烧大虾才好吃呢，现在就带大家一起来瞧瞧吧。这道大虾是我家囡囡的最爱，操作也非常简单
1红烧大虾的做法步骤
1. 准备好蒜蓉，葱末，少许荽茜末
2.海虾剪去虾须虾脚，剪开背部，除去虾肠洗净
3. 洒少许胡椒粉稍腌片刻
4. 生抽，老抽，适量，白砂糖10克调匀待用
5. 热锅热油下海虾煎至发红
6. 将虾翻面，放入葱白和蒜蓉，继续煎片刻
7. 倒入调料，炒匀，小火加盖焗一分钟，起锅，洒上少许葱花和荽茜末
8. 这道菜因为加了老抽和生抽已经够味，所以不用再另外加盐
2红烧大虾的做法步骤
1. 虾解冻去虾线
2. 锅里倒入油爆香葱蒜，放入白虾翻炒，微微变色后，放入白糖，盐，烹入料酒，放入鼓油，翻炒，加小半碗水焖一下，
3. 大约一到两分钟就可以出锅了，成品图
3红烧大虾的做法步骤
1. 虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。
2. 生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。
3. 锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。
4. 大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。
小贴士
红烧虾的入味秘籍：（虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。）
*去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。
*红烧汁需要提前调好。
*最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。
