晚餐要吃一顿清淡的，但是甩掉身上肥肉的同时还要保证营养摄入均衡，正在减肥的小伙伴不妨试一试我推荐的这几道菜，低脂少油的家常素菜谱哦。
青笋炒木耳
材料：青笋500克，木耳100克，红椒20克，蒜15克，食用油适量，盐五~六克左右，糖5克左右，蚝油10克，生粉10克。
做法：1.青笋切成片，木耳放温水里泡发洗干净，红椒和蒜切成片。2.烧锅，锅热放油，将蒜片放入炒香。3.放青笋片炒至断生，放入红椒以及木耳一起翻炒。4.炒至八成熟时，放入适量的盐和糖。5.将蚝油、生粉放入清水中调成材料汁，临出锅前浇上材料汁。之后大火炒匀，即可出锅。
白菜豆腐
材料：白菜800克，豆腐400克，植物油3汤勺，姜1片，蒜3瓣，细香葱 1根，食盐8克左右，鸡精5克左右，水少许。
做法：1.白菜切成段，豆腐切成块2.豆腐和白菜过下水焯一下，捞出沥干；锅中倒入植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香3.放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可。
香菇油菜
材料：香菇 10个，油菜 400克，姜 一小块，蒜2瓣，泡椒1个，生抽10克，米醋5克，香油3克，蚝油5克，淀粉4克，水适量，植物油15克。
做法：1.准备好原材料。2.香菇洗净，然后用小刀刻出“十”样式的花纹。3.油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。4.姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。5.半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁备用 。6.锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开。7.放入油菜焯水约一分钟。8.焯好水的油菜装盘。9.锅里加入适量油，爆香姜蒜末。10.加入香菇、少许盐翻炒。11.加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇。12.汤汁浓稠的时候加入泡椒。13.将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。
红烧冬瓜
材料：冬瓜300克，细香葱1根，生抽5克，老抽5克，食盐3克，白糖 3克，植物油2汤匙。
做法：1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块，冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，不然影响口感哦。2.烧油，放入冬瓜翻炒。3.炒至冬瓜边角微黄，放入生抽，老抽，盐，白糖，适量的清水（清水不要加太多，冬瓜本身出水）；然后盖上盖子，小火煮10分钟左右。4.冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。
