南北两方关于吃的所有争端，都会在吃羊肉的路上化敌为友。天气转凉，无论在哪，羊肉都被齐刷刷地端上餐桌。不过，虽然大家对羊肉的热情一样高涨，但是关于羊肉的吃法，依旧是百花齐放百家争鸣。今天就来说说，在我国这片辽阔的土地上，到底哪里的羊肉最好吃！
吃过好羊肉的人，会不自觉地给各地的羊肉划分个三六九等，比如说宁夏人，打心眼里就瞧不上宁夏以外的羊。宁夏人傲娇是因为他们真的有傲娇的资本，宁夏的滩羊，喝的是矿泉水，吃的是沙葱，沙葱是一种非常好的植物，其貌不扬的外表下，有着去腥去膻的功效，自小吃着沙葱长大的滩羊，在宁夏人看来异常懂事乖巧，因为不用他们动手，这些咩咩羊们就已经自己把自己给料理了，以至于下锅的时候，一丝令人不悦的腥膻味都没有，满口的鲜香馥郁，好吃到犯规。
如此优质的羊肉，根本不用什么过分的烹饪，过多的作料反而会掩盖了它本身的鲜香味道，所以宁夏人吃羊，清水煮羊肉是对这只羊的最高礼遇。煮好的羊肉捞出来后略蘸薄盐，然后就可以开吃了。羊肉虽好吃，可是吃多了也会觉得腻。但是宁夏的滩羊丝毫不会让你觉得有负担，每一口羊肉都软糯且富有层次感，既有馥郁的清香，又有后味的绵长，饱满汤汁和鲜甜的味道在口腔中交织缠绕，让人不自觉地连连称赞：大概只有足够优秀的羊肉，才能挑战如此精简的吃法吧！
然而，敢和宁夏羊肉分庭抗礼的，也只有内蒙的羊肉了。因为肉质细嫩鲜香，内蒙人民也将手把肉搬上了餐桌，在早餐中出现也毫无违和感。旺火急煮之下，膘肥肉嫩的羊肉快速断生即可出锅，这种烹饪方式可以令羊肉的鲜美汁液被最大限度地保留，口感也达到了最佳。
大概是因为内蒙冬季的天气过于寒冷，所以内蒙人不放过羊身上的一丝一毫，肉用来大快朵颐，而羊杂则用来做羊杂汤，被码放得满满当当的羊杂，从一出场就自带豪迈气息，再配上面香味极浓的焙子，碳水与动物脂肪的双重结合，让内蒙人一早就充满了能量。
呼市的烧麦，论皮称重，轻轻拉起烧麦的顶端，里面的馅料沉甸甸的向下坠，向食客证明着自己的诚意。若是赶上时间充裕，贪婪的呼市人会选择用焙子夹着烧麦大快朵颐，焙子的香脆包裹着汁水丰盈的烧麦，油脂由内而外的向外浸染，入口后浓郁的油水与汁液竞相喷洒，唇齿的到了极大地满足。最后再用一壶砖茶一扫口中的油腻，清爽至极却依旧唇齿留香。
然而新疆人民则认为，带着烟火气息的羊肉才叫完美。尤其是新疆大尾羊，为了抵御严寒，最外层长了一层白花花的脂肪，在炭火的烘烤下，脂肪逐渐融化，包裹在每一寸羊肉的周围，令羊肉无比嫩滑。在孜然和辣椒粉的加持下，为数不多的腥膻味被驱散得无影无踪，后味中只留下浅浅的香甜，而混合着羊肉味道慢慢升腾的缕缕薄烟中，则成为了人间烟火最好的注脚。
看完了这三处的羊肉，你对哪里的羊肉味道开始心生向往了呢？
